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随着秋凉的小风嗖嗖的刮，我身上的馋虫每天都要给我吹吹枕边风说该吃麻辣火锅了。作为打响今年火锅季的前哨站，我还是想从能吃的更丰富一些的麻辣串串开始。 像我这样善变的女人，吃串串的时候总是更容易被新开的店吸引。尤其是这种从成都来的新品牌，它往往意味着整个品类的升级，拥有更高一点的品质。
甚至这个新品牌还能在吃串串的时候听听现场音乐，喝点精酿小啤酒，把火锅的辣和年轻的燥推到高潮。
能在空气都是麻辣味的成都走红，锅底牛油要足料是必须具备的职业素养。因为只有锅底足够香，辣的够带劲儿，才能牢牢圈住川锅粉的胃呀。
想吃的最爽就要点牛油量最多的全红锅，宽宽敞敞的涮串串，每一口都是热辣香浓的。
一家串串店如果想让我心心念念，除了锅底好吃，更重要的就是牛肉够不够鲜，品种够不够多，肉肉够不够大块。
没有腌制过的飘香肉片最最推荐，片大，肉厚，鲜嫩，吃的是牛肉的原味，解馋还过瘾。
牛肉品质真的是很不错，不仅肉片够大，而且口感也嫩滑有弹性，吃的很过瘾。
吃串串必备的麻辣牛肉这里有两种版型，切成片的更辣更入味刺激。切成小块的牛肉丁则更能锁住肉芯的水分，一咬就出汁，口感更为优越，能吃出牛肉的质感。
如果对麻辣牛肉爱到痴迷，我更建议你把眼光放长远点。去冷柜尽头拿切片更大，分量更足，价格便宜到只要13块的盘装麻辣牛肉。
盘里的肉肉会更加宽一些，肉质的纹路更清晰，从感官上看就更诱人一些。吃起来也是不负众望的满足和爆辣，爱这口的，一人消灭一盘都不成问题。
现在吃串串除了朴素的牛肉片，那些可以卷万物的花式牛肉也一个都不能少少，尤其水果牛肉是这里的主打。不论是酸爽一点的菠萝牛肉，还是清新的雪梨牛肉，都可以试试。
在脆脆的小郡肝和更脆的鸭食管面前，估计没有一个吃货能保持淡定 ，一把一把的涮就对了。毕竟都是吃货们前赴后继用嘴巴吃出来的经典，好吃就完了。
鸡皮串串是专给极品吃货准备的，口感软滑，糯唧唧的非常入味。虽然不是人人都能接受，不过这种丰腴肥润的口感，足够让爱吃鸡皮的人欲罢不能。
同样不能错过的特色菜，还有包头火锅店不是很普及的九尺鹅肠。鹅肠会比鸭肠更脆嫩，也没有腥味，只要吃过鹅肠之后，就再也不惦记鸭肠了。
九尺鹅肠也是真的够长，分分钟要站到凳子上才能从头拎起来，涮一根顶8根，吃进去的简直是八倍的满足和快乐。
排骨串串绝对是食肉兽心中的串界第一等，只有一口下去肉肉撑圆嘴巴，的感觉，才真实的爽。
比起大家都爱吃的经典，我还格外喜欢猪皮和五花肉卷酸菜。这两种食材就是有种瞬间把成都拉到东北的既视感，特别接地气的爽。
串串配冒菜这种从四川流传来的吃法，估计已经成了吃货默认的搭配了。然而包头火锅店里好吃的冒菜却不多，这家就是其中一个。
尤其的软绵入味的冒脑花，真的一定要尝试，脑花又大又新鲜，关键是超级麻辣还入味。不是用调料拌起来那种流于表面的入味，而是卤到火候的感觉，让人上瘾的很。
这个冰草莓虽然不是什么稀罕的小吃，但是拿到这家味道更成都的串串店里就成了每桌必备的解辣神器。冰冰甜甜的，辣肿嘴巴的时候来一颗，爽的飞起。
想解辣，还不敢吃冰的时候，这些油炸的小吃也是宝贝。他们就像解辣型主食一样，既能舒缓嘴巴，又能增加饱腹感。
作为一个号称年轻人最爱的串店，这里最棒的除了足料的锅底和大块的串串，酷酷又时尚的环境也是重要的加分项。
尤其是晚上7点还有乐队驻唱，音乐配上咕嘟咕嘟的火锅，氛围更嗨，仪式感爆棚，有种音乐餐厅里吃串串的感觉。
在音乐和灯光的烘托下，吃串串这么热闹红火的事，变得特别浪漫。再加上环境也特别时尚文艺范，情侣约会什么的应该是在合适不过了。
其实喜欢上他家并不只是因为这的乐队和环境棒，更重要的是锅底纯正，酒水丰富，还有串串肉大新鲜，各种细节都让我觉得更好一点点。我觉得各方面都能更好一点，应该就是优秀吧。
评客探店 ★ 指南
民族西路与新光西路交叉口南100米路西
上午10:30~午夜12:00
70左右
①乐队驻场晚上7:00~9:00②锅底辣度很四川，怕辣点鸳鸯锅，鸳鸯锅的辣锅是中等辣度的。
图文/高大白 黑子 乳酸菌
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|Archiver|爱上包头
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发表于 2019-8-21 17:50:02
