@包头人，速看！年夜饭：酿茄子走起...>>

米都

马上就到春节了，家家户户的年夜饭大菜纷纷备起，因各家口味不同，每家的年夜饭菜式也略有不同。走吧，咱们一起去看看今天“晒晒我家年夜饭”板块，我们的市民要秀一道什么菜吧！

酿茄子

备料、拌馅 。

猪肉(500克）切成馅；

青红尖椒切丁备用；

葱、姜切末、入馅；

肉馅中依次加入鸡蛋液、孜然 、姜、精盐、味精、鸡粉、少量胡椒粉；

用手打馅，打匀后再加少量玉米淀粉、少量香油，再次拌匀。

长茄子（3根）切成薄片，中间开口，

包馅。

取少量白面、玉米面、与蛋液拌匀备用

茄盒开口处蘸上面粉

油烧热，油温控制在七成热。

茄盒下锅，感觉茄盒要变色了，出锅。

开大火，将茄盒再入锅3秒，出锅。

装盘。

调汁：

白糖一勺、味精少许、精盐少许、

番茄酱、酱油、耗油、水少许拌匀；

锅里倒入少量的油，烧热；

大蒜入锅，

备好的汁料入锅翻炒，

呈现糊状浇在炸好的茄盒上。

将之前切块的青红尖椒洒在茄盒上。

一道香喷喷的酿茄子就做好了！

来源：直播包头

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