一场美食盛宴！包头“舌尖上的竞技” 百名大厨耍出18般武艺...>>

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美轮美奂的果蔬雕刻冷拼、造型逼真的中式面点、创意独特、色香味俱佳的中餐热菜……9月17日，包头市餐饮行业职工职业技能比赛暨全国餐饮行业职业技能竞赛包头赛区比赛在东河区天成御宴喜事汇酒店拉开帷幕。自全市31家参赛单位的100余名参赛大厨纷纷捧出拿手菜，亮绝活打擂台,为大家奉上了一场美食盛宴。

本次比赛由市总工会、市人力资源和社会保障局主办，东河区总工会、包头市餐饮协会承办。经组委会前期紧张筹备，共有来自全市31家参赛单位的100余名参赛选手进行厨艺比拼，大赛设团体（展台）及个人两个大项比赛项目，其中个人赛设中餐热菜、冷拼、面点三个单项，并邀请呼和浩特市、通辽市等餐饮与饭店行业协会负责人作为评审参与裁判工作。

爆炒、酥炸、油焖、上汤……在个人赛的比赛现场记者看到，大厨们各显神通，一道道色香味俱全的大菜令人直欲大快朵颐。在备菜区准备的包钢万开公司餐饮管理分公司苏建君向记者介绍，自己带来的参赛作品是刀工细腻、栩栩如生的象形菜“菊花豆腐”以及造型精美的“春蚕吐丝”。苏建君说：“在备赛过程中，我们团队每天都要对菜品不断地进行改进，确保参加比赛时可以完美呈现，通过这次比赛，不仅能够让我们餐饮从业者在切磋交流中增进技艺，更能加速我们包头的餐饮行业的发展。在接下来的工作中，我们也要继续用一名餐饮工作者的专业、敬业保障职工的饮食品质和健康。”

在团体展台展示区，各企业参赛作品特色突出、种类繁多，婚宴、寿宴、商务宴、年夜饭托盘而出，千里顺风、勇跃龙门、有凤来仪，寓意吉祥的名字和菜品相得益彰，赋予美食更深厚的含义。在九悦餐饮团队展示台前，名为“紫气东来”的孔雀造型景观搭配精美的菜品吸引了众多人的围观，九悦餐饮管理公司张志伟向评审和参赛人员详细介绍每一道菜品从构思创意、原料把关、制作加工的过程。“我们企业今天共有8人来到现场，我们展台的孔雀造型作品是师傅们历时十余天手工打造的面塑作品，今天的参赛作品和我们日常为顾客提供的餐饮服务一样，每一道制作工艺都倾注了我们的认真和努力，体现了我们企业不忘初心的经营理念。”张志伟说。

包头市餐饮协会会长王玺向记者介绍，餐饮行业的繁荣是城市活力的一个象征，包头市的餐饮行业在自治区占有重要地位，培育出了很多深受消费者喜爱的品牌餐饮企业。王玺表示，本次活动的举办为我们城市推广饮食文化、打造美食之都的新名片创造了条件，对规范餐饮行业标准、展示和提升从业人员技能方面是一次很好的实践，也是提振消费、促进城市服务行业经济提升的一项举措，希望通过包括本次比赛在内的各方面的努力，打造出包容、开放、活力的“包头味道”新品牌。



来源：包头新闻网

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