老包头——田油坊的兴衰史

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在清朝年间，包头，“田油坊”确是遐迩闻名的巨商富户。它拥有二三千亩耕地，垄断了整个穿行店一条街，囤积居奇。随着包头商业的兴起。“田油坊”崭露头角，一跃成为包头商号大亨。

老包头前大街

一、勤劳起家的田氏兄弟大约在清道光晚年，山西河曲董家庄的贫苦农民田开生和田开成兄弟俩，担挑儿子，带着一些锅碗盆勺和简陋行李逃荒来到包头，起初在乌拉山，靠砍山木做农具，维持生计。后来，又迁到离城较近的二道沙河租地耕种。因田开成和其子田大旺相继夭逝在外，田开生父子心灰意懒，又回老家居住数年。田开生想到口外谋生比家乡容易些，便拖带其子田成仁又返回二道沙河。此时田成仁已长大成人，便受雇于王家圪旦财主王羊羔家当了长工。由于田成仁干活勤快，营生实在，为人憨厚，长相颇俊，被王羊羔看中，便把闺女许配给他。此时，田成仁有了靠山，用平时省吃俭用积攒下的钱财，向本村农民王儒买下耕地70亩，成为自耕农，家境日益兴旺。冬季农闲没事干，他瞅准了开油坊有利可图，在岳父的资助下，办起了榨油小作坊。种地收益多了，吃穿不愁，油坊收入，成为聚财的有效途径。有了钱就置房买地。先在本村买下六顷地，后又在黄草洼、前营子、四道沙河和毛凤章营子买下土地1，700亩，并又建起一座大油坊，便奠定了“田油坊”发家致富的基础。

二、包头商业的兴起田油坊大显身手1923年，京包铁路通车，包头成为西北皮毛集散地，商贸随之兴盤繁华起来。田油坊的主人向召梁蒙族巴家，用低价长期租赁了大量地产，经营起房地产和商业来。这时商业网点大量涌现，以前荒凉冷落的地方，逐渐为街道，建立商店。田成仁拥有的穿行店产业，成为兴商办店的中心地带，争相筹建商号，同田订立契约，自建店堂，求得尽快投入营业。田成仁因财力有限，只把穿行店一条商业街建了简易铺面约三分之一，所余三分之二采取自建店铺，数年免收房租，免租期限过后，开始收取房租，因之穿行店商业街形成。在这宽仅3米，长约300米的小巷内，先后营业的大小商店数十个，小摊小贩数量更多。

最早的是民国元年开设的“天元楼首饰店”、民国三年的“穗铭号绸缎呢绒庄”、“裕康号绸缎呢绒庄”、民国五年永升斋鞋店”。此后在民国十八年至廿七年间开设的“福和成布店”全顺成服装店”、“恒大号百货店”、“天诚信五金刀剪行、义聚和杂货店”、“永发成杂货店”、“永发厚杂货店”、“聚兴和杂货店”、“义顺和布店”、“福康号布店”、“老三顺鞋店”、华商石印局”阳多成衣铺”、“梁记修表铺”、“义记糖果糕点店”、“大盛川票行”、“宏泰城估衣庄”、＂谦慎石印局”、“吴记小百货店”、“复兴棉布店“曹记宏兴瓷器庄”、“郭记五金铜制品铺”、“吴记百货杂铺”和“德和公鞍靴铺”等。其中颇负盛名的“穗铭号”、“裕康号”、“恒大号”和“永升斋”都是大字号。此外，当有布正、中西成衣、毛衣毛棉袄、老少鞋、毡毯鞋帽、金属制品、中西成药、丸散膏丹、儿童玩具、风筝空竹、大小百货等设推商贩百余家，商品种类齐全，交易甚为活跃。尤其是逢年过节，时令商品，如爆竹纸张、年画对联、调料香火、干鮮果品、童装鞋帽等，最为畅销。顾客摩肩接踵，人山人海，热闹异常。因而租房不断上涨。 知情人讲，一间铺面最贵时月租金为五块现洋，摆摊的每天收两角地盘费。虽然租金没有精确数目，老人们常常听人们说道，田家每天平均能收一个银元宝(即50两银子)，初步估算一年收元宝360个(合18000两银子)，具此一项足以说明田油坊的財富之巨了。

田油坊的自营商店两有六、七处之多、其一是义盛泉巷的粮店，即此巷的14号院，计房舍27.8间，1945年分给田春发所有;其二是官井梁油坊，位于官井梁北段47号，拥有100多间房含;其三是吕祖庙街和五保巷房共60多间，以及老道巷房产40多间，开办的田氏小学。于1940年学校停办后，日本侵略者将此校含给中学占用。此外，财神庙街西段路北天合永巷东，共有百余间房舍与他人，开有“公益号面铺”及磨坊等。

其他房产，昌祖庙街北21号，有一四合院，砖木结构房屋40多间；五保巷8号，有一四合院，砖本结构房星20多间；蔺三巷21号，砖本结构房屋20多间。

田油坊，仅在包头(即现在东河区)据不完全统计，就有10处院子，427间房舍，还不包括穿行店整个一条商业街。

三、农村的产业和经营手段田油坊的发家起源地是在二道沙河。于光绪初年，在二道沙河建了一站放五，六亩大的四方大院，四边各长60米，筑有围墙。大门坐北朝南，基的条石，墙面一色青砖砌就，屋顶为两出水石板瓦复盖，屋脊高大，四角有飞檐角兽斗拱，前檐扣有猫头瓦当滴水，显得古朴典雅。进入大门，有一通道，竖有三个拴马石柱，其北建有照壁，长7米，高5米，条石为基，青砖为墙，并镶嵌有花墙。通道两侧分别建有粮仓、伙房及棚圈等，后置有大厅、正房东西房、客房和碾磨坊和油坊等，计有房舍200多间。院内有水井1眼，门外有大场面。  

川行店院

田油坊于光绪中期，在黄草注洼、前营子买下土地1200亩之后，又在黄草注建了三亩大的庄院，计有40间伙房、居室、碾磨等，鈍属经营农事用房。田油坊经营农业约有四五十年，先是自营1100亩，后又增至1200亩，全靠管家、领工头管理经营。大管家杨林鹤，一直管到1950年。领工头先后有田二响、李守义、杨四、杨五、刘巴六、朱保等。此外，还有田喜仁、高子狗、田生贵、刘刀石、刘巴、王三虎、田元宝等领料着黄草洼一带的大片耕地。

雇工数量较多，长短工合计约在120多人，其中长工20多人。常年在田油坊于活的有饲养员、炊事员和车倌等。

田油坊对长工管的较严。以拉大粪为例，要求清晨进城到大商号拉大粪。二道沙河的车倌，在官井梁田油坊吃早饭，每人赶牛车两辆，黄草洼的车倌，每人赶牛车三辆。规定上午拉两趟，下午拉一趟，车倌们走得早，要在城门口等候开城门，生怕完不成趟数。经营较比粗放，秋天不耕翻，春播不倒茬，只是在施肥上下功夫，每亩上大粪三车，平均亩产可达四、五斗，旱地能有这样的产量，在当时就算较好的了。

除自营部分外，尚有数百亩出租给由忻州来的农民耕种。忻州人武老枝，武金海、武元先、杨延田、二海正数十人租上田家的耕地种瓜拢葱，开始每亩收租银二、三元，以后又涨到五、六元，进入40年代末，涨至八、九元。按每亩收租银元5块计算，仅此租银约在三千元以上。另外，尚有数百亩由佃农租种，好地按三七或四六分成，次地按二八分成。

田油坊对长短工的待遇，也是掌握有序。不论长工短工，都免费供食宿。早饭吃酸粥，午饭吃干饭，晚饭吃稀粥，管家还按饭量大小衡量工人的力气大小，他们认为饭量小的干活没动，就不愿要这种人打短工，为的是能干出营生。每逢初一、十五改善次伙食，吃顿素糕、莜面荞面之类;过端午节给吃凉糕；过中秋节给吃月饼、饺子；过大年给吃饺子，炸糕、肉烩菜、喝白酒，歇工五天。除雨天不能作业外，平时无休息日。长工月工资约能买杂粮300斤。短工是按亩计算，如锄地一亩地给三升杂粮。日清月结，不拖欠，因而愿到田家打工。

四、田油坊的经商手段田油坊开始榨油，系木制榨油机，利用农闲时间，雇上几个油大师傳，给其岳丈王羊羔加工油料，榨油后的麻糝统作料用。也为村里人以油料换食油提供方便。比如一斗葫麻换油7.5斤，一斗麻子换油4斤，一斗黄芥换油6.5-7斤。这两项前者收加工费，后者以料换油，出售的油饼也是一笔不少的收入。此后，田成仁于民国三四年又建起一座大油坊，即官井梁油坊、这座油坊是一处拥有百余房舍，配置着大油柜六个，每个油柜可装油5000斤，共能贮油3000斤，职工人数达二十人左右，榨油设备是旧制大油梁轧榨，生产能力较高。所榨油脂，除销售给当地居民食用和照明外，其余由包头的胡正业，贩运到晋北一带销售。

老油坊

过去炼油作坊

田成仁创办的复顺恒粮店，座落在穿行店拐弯处，于民国六年开业。粮店是买空卖空的“市口店”。由赵玉贵任经理，店员20人左右，分会计、跑街、勤杂等组。会计掌管店内财务与店外往来;跑街的从事治谈粮出生意;動杂负责炊事、烧水和卫生等杂务。跑街的先后有张凤鸣、张如彻、周明和张汝才等多人。他们伙同掌柜，及时掌握市场粮价行情，予测未来粮价变化，采取或囤积或倾销的办法，垄断粮食市场。

一是记“九九消寒图”予测是否风调兩顺，粮食收成好坏，例如三个九都刮西北风，来年三伏必有大雨，推断出“伏里有雨，五谷丰收”的结论，作为经销粮食的参考“市口店”有一套店规公约，按春(正月)、夏(四月)、秋(七月)、冬(十月)四个“标期”和八个“罗子”，即二、三、五、六、八、九、十一、十二月为交易结算期，到期时不论赔赚，都得结算付款，不准拖延。因而开“市口店”的都必须是拥有大量财产，又有大商号作保，才准于开设。交易地点。在各大粮店，轮流举行。每天两次交易，上午11时和下年6时，生意成交，“市口店”要向卖主收取二分手续费，向买主收取一分手续费，然后书写一式两份帖子，写清购销粮食品种数量、每石价格、结算日期，加盖商号公章，交给买主的叫倒出帖子，记在账上的叫定帖。

民国十七八年，包头大旱，颗粒无收，粮价飞涨。田家开设的“复顺恒”、“复顺永”二粮店，乘机购进大批杂粮，国积起来，企图牟取暴利。收时每石20多元，粮价涨至每石30多元时，仍然看涨不愿出售。翌年粮食收成很好，杂粮每石跌至四五元，因此，两粮店破产倒闭。当然粮店收取佣金，斗秤上的作鬼，以及囤积中获得大利暴利，还是常事。因手头无有具体事例就不引例证了。

粮行、油坊对工人的待遇是较低的。除对油坊、缸坊的大师傅月薪10多块大洋外，一般工人月仅三、五元，随时可以退。学徒是管饭没工钱，三年期满可装为店员。店员工资一般是月薪三、五元，按店员的成绩，时间长短定，拢络店员的手段是给店员带身股，可参与三年一次的分红。身股常几不等，最高者是经理，身股可达一股。这一参与分红的身股制，食把店员紧紧拴在为资方赚钱的车轮上流动，为资本家不遗余力的操劳，有的也走入了资本家的行列。

五、走向衰败的因果关系田油坊由兴起到衰败也是较快的，田油房家境日益衰败，农业生产一蹶不振。起初是把前营子、黄草准的耕地700亩卖给马姓回民，后又因早地收成不高，利润较小，把经营重点转向商业田油坊本来是田家的经济支柱，从1930年包头成立电灯面粉公司后，在城内安起万盏电灯，照明用油大减，油坊濒临破产。继之，两粮店因国积粮食，牟取暴利，又以赔本而倒闭，再加上后继无人，子孙后代，过着不劳而获的寄生生活，挥霍无度，又无经商本领，听凭管家经理摆布，再加上弟兄间分家中的争吵，以及因社会动荡，收租无着，便以拍卖房地产过日子。一直到解放时仅留下个空売，于1951年土改时，才将二道沙河和黄草注的两处房产、耕地分给农民，从此结束了田油坊富商大地户的生涯。

来源：老包头记忆 摘于郊区文史略加以修改，寇文庆编辑制作