走！一起打卡包头红街（二）：牌匾背后的记忆碎片

艾森巴特

走！一起打卡包头红街

为充分保护和利用好我区红色文化资源，打造富有包头特色的爱国主义教育基地和历史文化街区，更好地满足市民游客日益增长的文旅消费需求，打造新的经济增长点，经过升级改造，包头红街焕新亮相。近日将举办“红色星联盟 包头兴风尚”主题活动。
包头红街是依托王若飞纪念馆重新打造的历史文化商业街区，以“中国红”为内核，引领街区多维度展现“民俗红”“生活红”“生意红”“文旅红”的品牌内涵。

在“包头红街”
你可以走入城市的“深处”
重拾城市的
历史片段、文化记忆、时代变迁
店招牌匾带有老包头
独有的文化符号
红街里的楹联文化集合展示墙
展示了包头老字号牌匾
每一块牌匾都有他背后的故事
......

复成元


“复成元”是老包头享有大名的饭馆。复成元饭馆的财东是南门里白家，他在包头较有声望，资金充足，铺底殷实。饭馆座落在东前街（今解放路南原忠义恒所占的前后院)，全店20余人，经营整桌酒席和家常便饭，往来顾客接应不暇，生意兴旺，是当时包头首屈一指的大饭馆。

因赚了许多钱，在后山买下很多地，人们都叫“复成元滩”。又因白家在包头城南门里有自己的宅院，大伙儿就把白家住的巷称做“复成元巷”。“复成元巷”位于和平路西侧，南起第一条巷向西过通顺街，全长444米，也正是泰安客栈所在的巷子。




三三照相馆



三三照相馆成立于1944年，是包头市开业较早的照相馆之一，距今已有近八十年历史。三三照相馆记录了不少包头人生命中最重要的节点，也记录了整个包头的社会进程和历史变迁。三三照相馆的前身是大和照相馆，后被包头三人合资买下，并改名为三三照相馆。

“吃饭上中兴，照相上三三”。可见当年三三照相馆已经在包头市民心中占据了非常重要的地位。1985年，在东河区和平路北端原址上新建了900平方米的营业楼，开设了三个大型摄影室。当时正值摄影业的黄金时代，也是三三照相馆历史发展的鼎盛时期，不仅是包头当地，甚至“垄断”了乌兰察布、鄂尔多斯等周边地区。

但后来，随着电子照相技术的发展，对三三照相馆的发展造成了巨大冲击，因此三三照相馆已经逐渐落寞。但即使如此，三三照相馆仍然是承载老包头人成长印记的重要载体。






复盛公



复盛公是包头最古老的商号之一，历有“先有复盛公，后有包头城”的说法。复盛公由山西祁县和徐沟的乔姓、秦姓二人于1818年创立，二人通过低买高卖，抛售黄豆赚取了“第一桶金”。

随着包头经济重心从西脑包一带迁至东门大街，二人便将店铺迁至东前街（今解放路）穿行店处，经营的内容除了杂货，还兼营客栈、货栈，并购置地产一处，建商号“广盛公”，这时候他们已然成了小财东。天有不测风云，某年，时运不巧，亏欠甚多，几乎倒闭，幸亏同行支持才得以喘息、复苏。因此，股东们在欢庆之余，认为这是复兴基业的起点，一致主张改字号为“复盛公”。




随着经济社会发展，复盛公在包头蒸蒸日上，为了扩大经营，追求更大的利润，乔家独立资本，又在包头建立了复盛西、复盛全、复盛油房、复盛菜园、复盛西店等“复字号”招牌，经营项目扩张至布匹、绸缎、烟酒、蔬菜、皮毛、铁水、洗染、旅馆等，复字号生意做得如日中天。

但在民国15年（1926年），国民军向西撤退，饷粮悉由包头商号筹垫，这让复字号便亏损粮食五万多石，自此，复字号便开始走向衰落。1951年复字号店铺停止营业，到1953年，复字号退出历史舞台。





背头稍美



包头的早点离不开烧卖，老包头人一天的生活常从一两稍美和一壶砖茶开始。问到老包头们哪家烧卖正宗好吃，常听人说道“背头稍美好吃”。

之所以叫“稍美（mài）”，是因为烧麦的边稍皱折如花，意即“边稍美丽”之意。稍美已经成了包头人一个约定俗成的叫法，很多人认为叫稍美才正宗。




“背头稍美”则是有着37年历史的老字号，是老传统的味道，现当属包头美食圈的元老级店铺。个大味儿鲜，连吃稍美的醋都是特制的，更是荣获“首届中国金牌旅游小吃”的名号。

背头稍美的总厨每天凌晨四点多和面、盘剂子、切羊肉、刹葱、打馅儿、包稍美，坚持“背头十二时辰”。正是背头稍美对品质的不懈追求以及娴熟的制作技艺，才使老包头传统味道保留至今。

小提示：
在包头红街就可以吃到背头稍美咯！！

8月24（周四）至
8月27日（周日）
“包头红街”与你不见不散！

来源：今日东河

墨玉9

包头红街是依托王若飞纪念馆重新打造的历史文化商业街区。

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阿弥陀佛一一转红街、享美食乎！