月饼忆

葛苏龙

　　又是一年中秋。中国人的中秋有很多意义，团圆是一方面，秋收的喜悦更是一个农业大国引以自豪的事情。国家对中秋有法定节假日，对于之前坐办公室的自己来说回老家也是消遣放松的正当理由。
　　我走过很多地方，也经历和见证过很多地方的节日。最后发现还是家乡的过节比较记忆深刻，唯我所喜欢。今年因为身在异乡，工地施工忙，回家和父母团聚就成了一句空话。最近还是从各种微信群狂轰滥炸的月饼广告中感觉，哦，中秋快到了。也知道自己这个中秋回不去了，所以早早的从网上给家里定了一些水果，熟食（比如德州扒鸡等），自然主打还是月饼。

　　说到月饼回忆很多，童年的时候加工月饼都是土制炉灶，下面是锅台放着一个油光铮亮的黑色饼铛，记忆中那个特别厚重，上面也是一块造着饼铛大小加工的铁盖子（叫什么有点忘了），烤月饼需要上下火一起。盖子上面用煤块砌一个圆圆的宝型，放到院子里点着，等煤炭大烟烧过抬回饼铛上面，这叫上火，然后用长长的大铁丝吊起来，铁丝上端加一根横杆负责起降上火。下面的锅台灶自然是下火。

　　爷爷负责指挥儿子们砌灶、砌煤块，上下火的控制。奶奶负责带领家里我的、妈妈、婶子、大娘们、和面、加工月饼坯和烙饼的入锅出锅。一锅月饼的色香味最佳，离不开男人们的火候也离不开女人们的和面、发面。而我们这些小孩子偶尔拿一俩块煤回来，还因为大小不合适听着爷爷的数落。再拿黑黑的五个指头去尝新烙的月饼，然后被各种白眼加上母亲的叫骂声父亲的二踢脚送出烤房门。

　　再大些因为技术的更新，父亲的独到眼光，家里添置了大型月饼烤炉。相对于旧时的加工方法，新炉子单次需要更多的饼坯，更多的加工人员，制作水准也更好，加工的月饼也更美观可口。当然周边十里八村的月饼加工生意也非父亲莫属。

　　以后自己成家，属于自己的小家也从农村搬到了城市。每年中秋月饼的需求从数量到质量也有了质的变化。

　　今年身在老挝的我因为离家乡太远，吃不到家乡的美味。也体会不到过节的氛围。自然家乡的月饼更是想象中的美食了。

　独在异乡一到中秋丰富了餐桌，满足了味蕾。却唯独那一份家乡的月饼让人难以忘怀……

　　

　　2021年炙热的秋于老挝南塔省

　　

　　

　　

李树红

　　又是一年中秋。中国人的中秋有很多意义