包头人注意！原来吃开河鱼有这么多门道儿！

春眠不觉晓

春到包头

小编再出发

这次我们带您

品品这美味的开河鱼

吃鱼啦

吃鱼啦

肥美的鱼肉

香气扑鼻

再来一碗

热气腾腾的鱼汤

唇齿间的满足感

席卷全身

这是一场质朴的盛宴

无需过多调味料渲染

休眠后的鱼儿

经过一个冬季的净化

肉质更加鲜美、纯净

口感也更为鲜嫩

在万物复苏的时节

在包头

约上三五好友

一起吃吃开河鱼

赏赏黄河水

岂不美哉

开河鱼为什么如此美味？

开河鱼如此美味

且听小编细细道来

    1.生长环境：开河鱼是指冬季冰封河面后，鱼处于休眠状态，很少进食和活动。
    2.肉质和口感：经过一个冬季的净化，开河鱼的肉质更加鲜美、纯净，口感也更为鲜嫩。
    3.营养价值：开河鱼在冬季的休眠期间，体内的营养物质得到了较好的保留和积累，因此可能具有更高的营养价值。
    4.捕捞时间：开河鱼的捕捞时间一般是在春季河面解冻后。
    5.价格：由于开河鱼的特殊性和稀缺性，其价格可能相对较高。


吃开河鱼的地方


01九原区白河渔村
    走进九原区白河渔村，这里的鱼馆已经开始营业，这里的特色是按每一位50元~60元的价格收费，美食爱好者们可以在这里一次吃到鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼等开河鱼，口味偏辣。
    赏流凌，吃河鱼，开河鱼吃的不仅仅是鱼的鲜美，更是对一个季节的情怀。


（或者高德地图直接搜索白河渔村）

02包头南海景区
包头南海景区的南海黄河鲤鱼肉质细嫩、味道鲜美、无泥腥味，一直深受消费者的喜爱，更是吸引了众多市民慕名而来。
吃黄河鲤鱼的同时还能欣赏南海湖畔风车艺术节及4月中旬举办的樱花节，共赴一场春天的约会。

03土默特右旗贺成泉村
土右旗以节为媒、美食搭台，诚挚邀请八方宾朋来到土默特右旗贺成泉村共享河鲜盛宴。
来这吃开河鱼，能吃到清炖、红烧、糖醋、熬汤……一鱼多吃，厨师们各显其能，引得游客垂涎欲滴、竞相品尝。

04黄河风情园黄河大集
黄河风情园和画匠营子黄河大集的活色生香就在于鱼餐馆扑面而来的烟火气。
目前，黄河风情园内的27家餐饮店基本上都已开业。菜品主要以“黄河鱼宴”为基调，以“黄河大集包头味”为主题，导入了包头本地的特色小吃以及黄河九省代表性美食，可以满足游客的多样化餐饮需求。黄河开河期间，预计游客日接待量可达万人左右。

烹饪开河鱼的方法

开河鱼在家烹饪

也未尝不是一桩美事

品尝美味的同时

还能促进家庭和睦

增进亲子关系

小编搜罗到了

美味开河鱼的烹饪方法

赶紧收藏起来

    酱炖：首先，将鱼洗净，去除鳞片、鱼鳃和内脏，并切成块。接着，在锅中加油烧热，放入鱼块，然后烹入醋、料酒和酱油。之后，加水烧开，放入盐和糖，先用大火烧开，再转小火慢炖。

    清炖：将鱼清洗干净，去鳞、去腮、去内脏，切块。加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮，加入适量的盐调味即可。

    煎炸：将鱼清洗干净，去鳞、去腮、去内脏，切块。将鱼块放入锅中煎至两面金黄即可。

    鲫鱼鲜汤：首先，将鱼清洗干净，去除鳞片、鱼鳃和内脏，洗净后放置在盆中备用。然后，在锅中放入猪油，开旺火加热，加入调味料煸炒出香味后，放入鱼煎三至五分钟。接着，烹入调味料并加入高汤，待汤煮开后撇去浮沫，改小火炖煮约 1 小时。之后，去除鱼汤中的调味料，加入胡椒粉和香菜，盛到汤碗中即可上桌。


来源：包头新闻网