本帖子中包含更多资源，请登录后查看
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
说起黑美食，让人第一个联想到的或许是乌鸡、黑木耳、黑芝麻等食物，而且对黑色食品能够说出一系列乌发、补肾等功效，但在黑色家族里，其实也早有一道荣登雅堂的美食，特别的在《走近科学》栏目就曾经报道过，它就是黑官膳！
黑官膳的来历 黑官膳，即用乌饭树叶浸泡的原料做出的菜肴，因颜色漆黑而且在民国高官中间广为流行，故而得名黑官膳。
黑官膳最早出现在1928年，在南京市丹凤街一家叫“双凤园”的餐馆，专做黑色食品而出名，以乌饭树叶做天然染料让食物上色成为“黑菜”，做法考究，不放人工调味品，靠的是烧、炖、煮的功夫，并且做的“黑菜”在南京城独此一家。别样的菜肴让这家饭店生意特别红火，后来就在民国高官中流传开来，黑色食品成了名噪一时的官膳。
黑官膳“黑”的秘诀——乌饭树叶
黑官膳是用南烛叶，又称乌饭树叶汁液浸泡变成黑色，我国江南地区有“三月三染乌饭”的习俗。汁液中含有7大营养元素，9种天然植物色素，别看浸泡出的食物是黑色，但其汁液确是绿色的，天然的植物色素与蛋白质发生氧化褐变反应，例如香蕉、苹果也会发生这样的褐变，乌饭树叶则更为厚重，最终使食物变成鲜亮浓郁的黑色。这种黑色食品不仅不掉色，而且具有独特的清香，在经乐厨研发改善更加迎合本地口味，最终成就了乐厨黑官膳。
黑官膳·补肾保健·以食为补
所谓物依稀为贵，食以黑为补。现代营养学认为，黑色食物营养丰富，能够补肾、防衰老。据《本草纲目》记载，乌饭树叶“可润颜色，益肠胃，灭三虫，补精髓，坚筋骨”，因此常食黑官膳可改善血液循环，防止血管硬化，延缓衰老，有保健益寿的作用。
乡村食材·复古制法·乐厨黑官膳·新年贺岁礼 乐厨定制黑官膳，优选乡村鸡翅、鸡爪、猪脚、猪皮、鹌鹑蛋等主料食材，乐厨大师精心制作。先以正宗乌饭树叶汁浸泡15小时，后蒸5分钟定色，在用秘制高汤卤制，从而制成乐厨黑官膳。
在黑官膳上市前的品鉴活动中，健康包头、食药界、风尚传媒、包头评客、生活周刊、 自由发等多家包头媒体均对黑官膳这一产品表现出浓厚的兴趣，不仅产品颜色在市场上独树一帜，食疗功效也非常突出，特别在了解与品尝之后，对乐厨在食材上的寻找与努力表示认可，更对改良后符合本地人的口味特点交口称赞。
其实乌饭树叶早已经在食品类、药品类上被广泛的应用，其特点与功效不言而喻。而乐厨此次在原有黑官膳制技的基础上进行本地口味的调整与改良，不仅是传承和发扬黑官膳这道中国的文化美食，更是乐厨乐选乡村原料下厨这一理念的深入，学习与研发全国地道美食，也让包头人能够品尝到他乡异地却具本土特色的美味佳肴。
乐厨黑官膳定制礼盒四式菜肴鲜香浓郁，风味独特，不仅具有黑食品乌发补肾，保健益寿的作用，所选食材都含有非常高的胶原蛋白，更能起到美容、养颜的功效，礼盒内含鸡翅、鸡爪、猪脚、猪皮以及乐厨精选大米、燕麦米，选用质感厚重的木系定制礼盒，简约包装，朴实大气，无论送亲朋好友，亦或招待宴请，不仅是一份朴实无华的新年贺礼，更是餐桌上别具一格的一道新春菜肴。
新春活动一： 值新年之际，在乐厨任意门店储值2000元加送160元和价值358元乐厨黑官膳礼盒一个。活动2018年1月18日—2月15日。
新春活动二： 凡乐厨会员均可获赠黑官膳免费品鉴券1张，有效期截止2月10日！具体以发送时间为准。
| 
|Archiver|爱上包头
( 蒙ICP备09000539号-13 )
蒙公网安备 15029002000329号
发表于 2018-1-16 11:52:33
