我以一个吃货的名义，推荐一家既新潮又地道的东北菜馆

包头潮生活

        第一次品尝东北菜，是满大街都喊“翠花，上酸菜”那一年，作为祖籍陕西、老家巴彦淖尔的包头人，我不明白东北人为啥把酸菜和血肠放在一起烹饪，居然还能做出鲜香的美味，还有猪肉炖粉条、锅包肉、地三鲜、小鸡炖蘑菇，有一道算一道，都是无法舍弃的美味。但是，随着吃货们的不断升级，只有传统菜是不够的，下面这一家，就是多名吃货走街串巷寻到的创新东北美味集散地。


        “北胡同脆皮馅饼”位于昆区白云路与前进道交叉口东20米，既然招牌就打着“馅饼”，那么，馅饼必然与众不同。老板孙宝福说，北胡同的脆皮馅饼，包头独一家，传统馅饼为薄饼，北胡同脆皮馅饼敦实厚重，皮薄馅料足，色泽金黄，香脆可口，咬一口唇齿留香。做饼的师傅来自东北，既是独创单品，制作工艺当然也与众不同。


        尽管拿到前面来介绍，馅饼是主食，要放到后面吃。那就先来看看招牌菜之一“叫花鸡胗。”选新鲜鸡胗秘制调料腌制24小时以上，充分入味后，慢火少油煎炸，成菜外表皮干香可口，内里却鲜嫩爽口。


        干煸茧蛹。选最新鲜饱满的茧蛹，切开剖去内脏，少油慢火煸炒，佐以孜然泡椒，成菜微辣香脆。孙宝福说，茧蛹的最好做法就是干煸，能极好保留营养成分不流失，口感还好。尝一个，果然如此，要不是还有美食，我真的很想说，老板再来一盘。


        沸腾凤爪。又一道独家秘制菜品，融合川菜口味，用独家秘制老汤炖制，微辣鲜香，肉质鲜嫩。说实在的，我是第一次如此痛快地将凤爪吃得只剩骨头不带筋。孙宝福说，北胡同的凤爪，每一只都看似完好却早已骨肉分离，所以能吃的毫不浪费。


        依旧是独家独创，一品酱香豆腐。满大街的豆腐，北胡同只选正宗的东北豆腐，注意，这个豆腐，包头只有一家店铺在卖。孙宝福说，只有正宗的东北大豆制作的东北豆腐，才能做到鲜嫩滑爽，嫩而不烂入口即化。北胡同的一品酱香豆腐先炸制金黄，再用独家酱料、高汤慢火煨炖。





        看到这里，想必吃货们的口水早已飞流直下如瀑布了吧？还等啥，赶紧地，呼朋引伴出发吧。北胡同脆皮馅饼还有无限惊喜等着大家呢。北胡同脆皮县馅饼，让东北人在美食里寻觅乡愁，让四面八方的吃货们大快朵颐。重要的地址说两遍：昆区白云路与前进道交叉口东20米，订餐电话：13488534320



地址：昆区白云路与前进道交叉口东20米

订餐电话：13488534320

紫嫣来了

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