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民间有这样一种说法： “七月的羊肉赛人参”
可见夏天吃羊肉驱散积热、保护肠胃 有一定的食疗作用 小编墙裂推荐 这家吃鲜肉火锅的好地方
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伏羊节，吃羊肉，鲜羊一月都不够！
伏羊节，是中国传统美食节日，每年传统农历初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月。在夏季吃羊肉，从养生的角度来讲，可以去湿气，驱风寒；而从美食的角度来讲，农历七月份的羊肉是最鲜美的。
“伏天吃伏羊”的食俗，早在春秋战国时期就有雏形，发源地是古彭城,现今江苏徐州一带。
人们在三伏天，蒸新麦面馍，熬煮羊肉汤。趁着一年中最热之时，吃羊肉、喝羊汤，利用羊肉温补的特性，以热制热，发汗排毒。
这一食俗，经后人的延袭和发展，逐渐演绎成今日之“伏羊节”。伏羊节在江苏、浙江、安徽、上海、北京一带甚为流行。徐州伏羊节还被评为“非物质文化遗产”。
（PS：声势浩大的徐州国际伏羊节）
清水铜锅 立盘不倒【铜年往事鲜肉火锅】是一家专注于鲜肉火锅的铜锅涮肉店，这里有炖锅、涮锅、烧烤。本店将部位肉的特点同适合的烹饪方法完美结合，还原了食材最真实的味道，希望给食客最真实的味觉享受！
铜年特色
好吃的涮锅一定是水好、肉好、酱料好
水：为了保证了水的质量，店内全部统一用水都采用恒大冰泉 羊肉：选用的羊全部是国家地理标志保护产品——前旗羊 芝麻料：浆料中有30多种原料和中草药配方，口味略咸于一般芝麻酱，久吃不腻，越吃越香。
在铜年往事，除了吃炖锅还可以吃到高品质享受，低价格的铜锅涮肉。漂亮的景泰蓝锅铜火锅，鲜红的部位羊肉，正价人均也只有70~80。 铜年往事的羊肉全部来自自己的羊肉加工基地，选用的羊全部是国家地理标志保护产品——锡盟羊。这种羊在特有的环境下成长，生来就没有腥骚味，而且肉质可口。 铜年往事宰杀之后的羊要进行严格的排酸，经过排酸后的羊肉，口感可以得到极大改善。确保每一片下锅的肉都不会碎、不会散。这样加工出的肉品，每一个部位的味道都不同哦！
36刀极致羊肉，是铜年往事的镇店之宝，是羊身上最嫩的地方。以瘦为主，略带一丝脂肪，每只羊只产1斤半左右。适合涮食，肉质细软，口感鲜嫩，羊肉味较淡。
以瘦为主，略带一点肥膘。每只羊只能产1斤~1斤2两，适合涮和烤。口感略有嚼劲，偏硬一些，羊肉味适中。
铜年美味
凉菜、涮菜、主食、烤串 ▼ 店内的凉菜、素菜、主食、烤串都各具特色，市面上很难吃到。 红柳大串：肉串特别大，每串差不多有二两以上。羊肉串口感“酥脆”，富有嚼劲，选用两岁以上的羊肉串制，至于部位，留个悬念好了...
特色烧饼：真正的好烧饼，讲究四分揉，六分烤，揉面的手法和烤制的火候掌握直接影响烧饼的口感，发好的面经过反复揉压，面饼变得软韧劲道，进火炉之后，更是要看师傅的本事，多一分叫苦，少一分不熟，想要烤到焦香四溢，唇齿留香，非要十几年的苦功。
来源：铜年往事
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发表于 2018-10-18 10:13:01
