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小编是一个地道的包头人，同时也为是包头人骄傲！由于小编报考到了南方的大学，记得刚去上大学时，班里让自我介绍。听说我是内蒙人，就问我们是不是上学骑马，考试考射箭，我真的对这种人无语了。我们内蒙是有草原和马，但是不能都是草原和马吧？哎！说多了就没有必要解释了，但是最近几年，由于经常包头生产的武器上电视，最好人们也重新了这个北方的重工业城市。
好了，想要一个人就必须了解他最爱的食物。我们包头人也不例外，我就给大家介绍几种代表性的美食吧！
第一焖面 内蒙古焖面又称蒙式焖面，是一种具有蒙式特色的面条烹饪形式。具体来说，就是将蒙式的菜系的口味通过“焖蒸”的形式融入面的、最终以面条菜肴混合的形式呈现食客的一种面条。内蒙古焖面以其粗犷的烹饪形式、厚重醇香的口感赢得了国人的认可，是最有蒙式风情的特色食品之一。
第二烧麦 据传早年包头地区的烧麦都在茶馆出售，茶客饿了总要补充点吃的。但茶馆是清雅之所，不像饭店不怕稠油浓烟，只能备点清蒸面饼，小菜由茶客自带，最多只能帮着把茶客带来的肉菜，卷在饼中热一下，用了几张面皮，收几张面皮的钱。时间久了，连饼中的菜也捎上了，但仍然按面饼的分量计价，“捎卖”就这样诞生了。因此，正宗烧麦馆子是按皮的重量计价的，在包头“二两烧麦憋死汉”，千万不要按饺子的量去点。 乾隆皇帝有句诗提到了烧麦：“捎卖馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆”。 乾隆皇帝吃烧麦必然要把这东西的来龙去脉问个清楚，因此“捎卖”作为名称的正宗源头是没有问题的。这里的“捎卖”就是现在的“烧麦”。 1937年完成的《绥远通志稿》中有这样的记载：“惟室内所售捎卖一中，则为食品中之特色，因茶肆附带卖之。俗语谓‘附带’为捎，故称捎卖。外县或外埠亦有仿制以为业者。而风味稍逊矣。” 第三莜面 莜面的做法、吃法很多，风格各有千秋。可加工成鱼鱼、拿糕、饺饺、丸丸、饨饨、拨面、山药扁鱼子、栲栳栳（窝窝）等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等。不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。喜吃莜面不仅是当地人几百年的饮食习惯，而且吃得很讲究，一年四季吃法不同，各有风味。 第四炖羊棒骨 内蒙古人是出了名的爱吃肉，能吃肉。包头地区的炖羊棒骨也是一道极好的美食，香而不腻的羊棒骨，以羊筋腱为主，不油不腻，老少皆宜。 第五杀猪烩菜 杀猪大烩菜与普通烩菜的区别就是肉质的鲜美，在内蒙地区，每家每户在入冬的时候把自己家养的猪杀掉，然后把猪的内脏、血液、伤口肉等做成烩菜，然后和帮忙的人以及亲戚朋友邻居一起吃，可以说是杀猪菜只有在农村才可以吃的到。现在有很多饭馆就是从农村把现杀的猪定购回来，在做成美味杀猪烩菜卖给食客。 好了，小编就先这几个具有代表性的美食。其实还有很多小编也有的想不起来了，也欢迎各位交流补充。 来源：李小白之不二瞎说
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发表于 2018-10-25 14:55:52
