老包头美食记忆——拿糕

自由发 · 发表于 2019-12-15 17:15:42

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拿糕不见经传，但却是真正的民间食品拿糕是一种将玉米面、莜面或是荞麦面循循撒入已滚烫的开水锅中，而且边撒边用筷子轻轻不停的顺时方向搅动，五、六分钟后，锅内相溶成稠糊状的面食就称之为拿糕。

做法:打拿糕首先要把水烧开，然后一只手攥一把荞面薄薄地撒，另一只手紧握四根筷子顺时针或逆时针不停地圪搅，直到把撒进锅里的荞面搅成固体为止；搅成固体以后，用铁匙把拿糕划成数块，倒入适量的水继续搅；此次搅完后要盖上锅盖用开水焖上一阵，待锅内的水蒸发干净，拿糕块里的面彻底熟透，然后再揭锅使劲搅上一气。为了防止糊锅，最后用铁匙铲几下锅底，往锅底浇一股胡麻油，拿糕就算大功告成了。这时候拿糕的香味已经飘满了整个房间，把受苦人的食欲诱发的淋漓至尽。胡麻油当然也可以不倒，但还是倒些好，因为那样拿糕就不粘锅了。

来源：包头文旅在线，东河文体旅游广电微平台

胜利86 · 发表于 2019-12-16 07:05:21

老一辈的吃法

雪冰雁 · 发表于 2019-12-16 01:16:17

香

此处省略 · 发表于 2019-12-16 00:44:22

改天试试

舞尽锦色年华 · 发表于 2019-12-15 19:54:51

做法学会了，可以回家自己做

相伴至老 · 发表于 2019-12-15 19:36:02

拿糕还没有吃过呢，还挺好奇的

一克拉梦想 · 发表于 2019-12-15 19:14:43

我看错了，还以为是蛋糕呢

枫桥 · 发表于 2019-12-16 08:24:54

我还真没吃过这个东西

天空蓝颜 · 发表于 2019-12-16 08:38:35

拿糕好吃，做拿糕的锅可不好洗呀！

情深似海 · 发表于 2019-12-16 08:40:02

宁走十里坡，不洗拿糕锅！

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