老包头美食记忆——拿糕

禾山 · 发表于 2021-6-5 15:27:40

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包头美食记忆拿糕

拿糕不见经传，但却是真正的民间食品拿糕是一种将玉米面、莜面或是荞麦面循循撒入已滚烫的开水锅中，而且边撒边用筷子轻轻不停的顺时方向搅动，五、六分钟后，锅内相溶成稠糊状的面食就称之为拿糕。

用料：

荞面，水，胡麻油

做法:

打拿糕首先要把水烧开，然后一只手攥一把荞面薄薄地撒，另一只手紧握四根筷子顺时针或逆时针不停地圪搅，直到把撒进锅里的荞面搅成固体为止；搅成固体以后，用铁匙把拿糕划成数块，倒入适量的水继续搅；此次搅完后要盖上锅盖用开水焖上一阵，待锅内的水蒸发干净，拿糕块里的面彻底熟透，然后再揭锅使劲搅上一气。为了防止糊锅，最后用铁匙铲几下锅底，往锅底浇一股胡麻油，拿糕就算大功告成了。这时候拿糕的香味已经飘满了整个房间，把受苦人的食欲诱发的淋漓至尽。胡麻油当然也可以不倒，但还是倒些好，因为那样拿糕就不粘锅了。

来源：包头文旅在线，东河文体旅游广电微平台

琳达 · 发表于 2021-6-11 05:37:39

好吃

平原 · 发表于 2021-6-11 15:05:29

流口水了

觉觉 · 发表于 2021-6-11 19:56:22

没吃过

小栗 · 发表于 2021-6-11 22:43:39

内蒙古特色餐饮，值得一品。

马文霞 · 发表于 2021-6-12 06:58:22

我爸爱吃，没见饭店有卖？

晖儿＆多多 · 发表于 2021-6-12 14:28:47

我妈妈会做，我特别爱吃

红叶枫 · 发表于 2021-6-12 14:38:37

好吃，最适合没牙老人吃

市民戊戍戌 · 发表于 2021-6-13 10:45:08

于青 · 发表于 2021-6-13 17:56:36

这个上次自己试着做了一次，黏糊糊的，没熟好像

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