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从汉代起，包头就有种麻的历史。千余年间，这种既能衣又能食的作物，不但温暖滋养了阴山脚下的边民，还在近现代，催生了众多与民生相关的产业。
“土宜麻枲”
包头种麻可追溯汉时
汉代时，麻池镇既是边陲重镇五原郡府所在地，又是麻枲业的重要生产基地。《后汉书》卷四十二《崔骃列传》载，桓帝（公元147-167年）时，崔骃之孙崔寔为五原太守。“五原土宜麻枲，而俗不知织绩。民冬月无衣，积细草而卧其中，见吏则衣草而出。寔至官，斥卖储峙，为作纺绩，织絍、練缊之具以教之。民得以免寒苦”。崔寔，字子真，又名台，字之始，东汉涿郡安平（今河北涿县）人。他出身书香门弟，“少沈静，好典籍”崇尚孝悌，关心时政，精通农事，著有重要农书《四民月令》和“指切时要，言辩而确，当世称之”的《政论》等著作。他赴任五原太守伊始，没有耀武扬威于街市，也没有巴结权贵于宴席，而是深入调查研究，发现五原郡（包括现包头市、巴彦淖尔市南部、鄂尔多斯市西北部）地域平坦开阔，土壤肥沃，阴山横亘北部，黄河横贯全境，是适于种植、沤制麻枲的绝好地区。但当时当地人民却穷困潦倒，不会纺纱织布。在寒冷的冬天只能和草而卧，衣草而出。而崔寔从小受家庭熏染，母亲教诲，具有关心民瘼、艰苦朴素、清廉勤政等品质。他当机立断，变卖官府积存的财物，购置先进的纺织机具，引进熟练的技术工人，谆谆教化当地人民种植、沤制麻枲、纺织麻纱、缝制衣被等物，很快使五原人民吃饱穿暖，促进了当地经济发展和社会安定，在包头历史上书写了辉煌的篇章。
关于麻枲，明代李时珍在《本草钢目》中说：“大麻即今火麻，亦曰黄麻，处处种之，剥麻收子，有雌有雄，雄者为枲，雌者为苴……五六月开黄花成穗，随即结实，大如胡荽子，可取油，剥其皮作麻，其秸白而有棱，轻虚可为火烛……”，并说其花、子仁、油、叶、根乃至沤麻汁皆可入药治病。麻子所榨油汁称麻油，既可食用，又可燃灯、润滑；榨油后所剩渣滓可做畜、鱼饲料和肥田肥料。而麻仁炒熟即可伴饭食用或与土豆、蔬菜一起熬制成麻糊糊佐米糕等食用。
据《魏书》记载，南北朝时，柔然可汗阿那瓖于公元520年投奔北魏，北魏将其安置于朔怀镇北的吐若奚泉一带，并从五原郡一带运去麻子干饭2000斛，帮其渡过难关。
由于包头一带“土宜麻枲”，而麻枲又与人们的日常生活密不可分，由此可断：历史上包头一带凡进行农业开发，麻枲的种植、纺织、榨油等业就成为不可或缺的产业。据老年人回忆，位于现青山区东部的原镰片窑子村，民国年间耕种的1500多亩沙质土地，每年广种麻枲，全村十来户人家全靠卖麻子、麻油、麻纰、麻秆维持生计。据笔者所知，土默特右旗多年来，麻枲的种植从未间断。原来是直茬单种，近年来搞科学种田，麻子与小麦套种，每亩可收小麦大几百斤，麻子可收300斤左右，合计售价在千元以上，成为当地农民增产增收的重要举措。为此土默特右旗还计划建设麻子集中连片种植区和基地。
“油柜塞门”
本地麻油曾远销国外
清代以来，随着移民实边政策的推行及包头地区人口与农、工、商、运等业的发展，麻类业也更加繁荣起来。
从种植品种上，不仅仍种麻枲，而且种植胡麻、亚麻等。明代李时珍在《本草纲目》中记述：“胡麻即今油麻……汉使张骞始自大宛得油麻种来，故名胡麻，以别中国大麻也。”并说胡麻的子、油、粒、花、青蘘、秸均可入药治病。胡麻不仅适于平原种植，而且也能在坡地和沟谷种植，用其子榨出的胡油，味道更加醇香可口，是当地人民多年来的主打食油品种，除食用外也可燃灯、润滑，其秸可制纸、剥麻、织布。
包头一带随着麻枲、胡麻种植业的发展，榨油业也相随发达起来。据有关史料记述，山西祁县乔家在包头开设复字号商铺，从清乾隆年间（1736-1795年）就开始办起专司榨油业的油坊和销售油的商铺，直到1949年解放还开设着复盛油坊。传说清光绪五年（1879年），复字号东家乔岱在包头大量收购粮油，其中油多得没处放，要往黄河里倒，从而引发物价飞涨。从清中叶到民国年间，包头的油坊、粮油店如雨后春笋，成为一大行业，并联合成立油仙社。道光年间（1821-1850年），仅二道沙河的田油坊用来储油的6个大油柜就能储油1.5万斤。咸丰年间（1851-1861年），包头的油坊每年可榨油120万斤。这么多的油除在当地销售外，还远销到宁夏、新疆、蒙古国、俄罗斯等地。
包头历史上由于制油业兴旺发达，还生发出许多与制油业相关的典故、逸事。二人台《水刮西包头》表述的水灾情节就与包头当年的制油用具有着关键性的关系。“水刮同祥魁，刮得实苦情，刮下一个大油柜，堵住个西城门，看只看西滩的人，一个也活不成！……水刮同义长，刮得实苦情，刮下一根大油梁，戳开了西城门。看只看西滩的人，一个个活逃生。”这段，即是生动写照。
戏中说的西滩是指位于今东河西门大街的一大片地方，包括五保巷、大顺恒巷、文昌庙十字街、义盛泉巷、老道巷、口袋房巷一带的总称。
从上面两段唱词不难看出，光绪三十年（1904年）包头洪水成灾的主要原因之一，是因为从同祥魁油坊刮下的大油柜将西城门堵塞，促使洪水倒漾回来，水面陡涨，刮塌西滩的大量房屋，刮走近千人，造成严重灾害。但在洪水不断上涨，将造成更大灾难的危急关头，又是从同义长油坊刮下的一根大油梁，借助洪水的凶猛冲力，将西城门戳开，泄洪出城，水势下降，才使活着的西滩人幸免于难。由此看出，当年的洪水确实凶猛；而当年包头的制油业也规模巨大，企业众多，兴旺发达。
另外值得一提的是，在20世纪80年代，包头市兴建了亚麻厂，土默特右旗也建起了亚麻分厂，并成为亚麻种植基地。亚麻业也逐渐成为包头的一个重要产业。
来源：包头晚报
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|Archiver|爱上包头
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发表于 2021-12-28 15:18:26
