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冬日的南海稍显冷清，但清晨来遛弯的游人还是不少,大家陆陆续续走进景区，多数都沿着环湖路向西，穿过风情街，走向一座古色古香的建筑，抬头望去，“南海子茶楼”的牌匾赫然醒目。
推门而入，屋内热气升腾，香气四溢，几乎桌桌都坐着三三两两的客人，每人面前都摆放着一种食物，那就是包头人的“硬”早点——羊肉烧麦。
烧麦的名称很多，在内蒙地区，烧麦也叫稍麦、稍美、捎卖。在南方地区烧麦还有其他的别名，诸如：肖米、肖麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头等。
烧麦在中国土生土长，历史相当悠久。关于烧麦的来历也有多种说法，其中流传较广的有两种：一种说烧麦最早起源于元代初期的茶馆，茶客们饿了就要补充点吃的，于是茶馆就备些面饼，把茶客们自带的小菜卷在饼中热一下，用几张面饼就收几张面饼的钱，时间久了，连饼中的菜也捎上了，于是“捎卖”就诞生了，但计价方式一直流传下来仍按皮的分量计算。烧麦之所以顶部不封口，是由于早期茶客们所带的小菜品种不一，有的是牛羊肉和葱姜，有的是萝卜青菜豆腐干……为区别各位茶客的小菜，便不封口。 第二种说法是烧麦起源于包子，它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，形状像石榴。
包头人爱吃烧麦，既讲究做法也讲究环境，南海子茶楼的烧麦选用上好的羊肉、新鲜的大葱，手工切馅、现拌现包、味美量足，茶楼内干净整洁，茶楼外湖景旖旎，深受包头市民的喜爱!
隆冬已至，南海戏雪乐园也已开业！一笼烧麦或是一碗哨子面，总有一款适合你的胃，就让南海子茶楼的早点作为你戏冰滑雪前的能量补充吧！
来源：南海湿地景区
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|Archiver|爱上包头
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发表于 2021-12-31 08:51:19
