老饕侃吃：胡萝卜洋葱炒豆渣

冯传友

【老饕侃吃炒豆渣】和朋友聊起早餐自制豆浆，说滤出的豆渣不知怎么吃，都扔了。我说，扔了多可惜。就和他讲起我的做法。

胡萝卜、洋葱切丁，用植物油炒半熟，倒入豆渣，翻炒，期间可加入纯净盐水调味，翻炒四五分钟即可。
如果喜欢吃锅巴，可多炒一会儿，不翻动，靠锅底就会有一层锅巴。

辅料还可以用青萝卜、白萝卜、萝卜缨等，看你喜欢什么，或者手头有什么。我这次手边可好因疫情备下的耐储存的胡萝卜和洋葱，就用了这两样。

关于食材的营养价值，我以前都是查书，现在好了，智能手机啥都有，百度即可。我百度这三种营养价值如下：

豆渣的功效与作用：

润肠通便、调节血脂、调节血糖

豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，含丰富的食物纤维，有润肠通便、调节血脂、调节血糖、减肥瘦身的功效。
1、润肠通便：豆渣中含有的膳食纤维被称为大豆纤维，有润肠通便的功效，能使粪便松软、促进胃肠蠕动，有利于大便排出，可帮助缓解便秘。
2、调节血脂：豆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效的降低血中胆固醇的含量，故而能够调节体内的血脂含量，高脂血症者可适量食用。
3、调节血糖：豆渣除含食物纤维外，还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收，减缓餐后血糖的上升速度，有调节血糖的功效，糖尿病患者可适量食用。
4、减肥瘦身：豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以有助于减肥。

洋葱开胃消食、杀菌抗癌、降压降脂

洋葱中含有丰富的葱蒜辣素以及膳食纤维，具有开胃消食的功效，能够刺激胃液分泌，改善食欲，促进肠道蠕动，改善食欲不振、消化不良的症状。洋葱中还含有大蒜素、槲皮素以及硒元素，具有杀菌抗癌的作用，能够抵御流感病毒，增强免疫力，预防感冒，抑制致癌细胞活性，降低患恶性肿瘤的几率。此外，洋葱中含有前列腺素A以及硫化物，能够扩张血管，降低血压，降低血脂，保护心血管。

胡萝卜的营养价值：
1、保护眼睛：胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素A，对眼部有很强的保健作用，能有效消除眼部的疲劳，可改善眼睛干涩，从而起到保护眼睛的作用。
2、通便：胡萝卜含有丰富的膳食纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而宽肠通便。

茉莉清茶

涨知识

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杨金莲

这么好的养生餐:润肠通便，调节血脂，调节血糖点赞赞赞赞赞赞

吕杰

好

天道酬勤123

在爱上包头总能学到新知识。

高丰

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老吉

没吃过