包头市这145批次食用农产品全部合格！大米发黄了，还能吃不？

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11月10日，我市农贸市场快检室（快检车）对全市59家农贸市场（含外五旗县的农贸市场）和1家大型超市（内蒙古王府井首航超市包头昆区店）的145批次食用农产品进行了监督检测。

蔬菜瓜果
农药残留检测123批次（含小油菜、韭菜、茼蒿、小白菜、大白菜、香菜、菠菜、圆菜、油麦菜、莴笋、蒜黄、蒜苔、蒜苗、佛手瓜、青椒、豆王、荷兰豆、扁豆角等蔬菜，以及百香果、红油桃、水蜜桃、苹果、皇冠梨、香水梨、菇娘果、桂圆、西梅、桔子等水果）。

肉类水产
兽药残留及病害肉检测18批次（含猪肉、羊肉、羊肉卷、牛肉、鸡胸、冻鸡腿等），检测项目包括瘦肉精（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺）、挥发性盐基氮等。

检测是否非法添加共4批次，石蜡（大米）2批次、硫酸镁（木耳）2批次。

经检测，145批次食用农产品合格。

以下是全市四个大型批发市场的抽检结果，快检员凌晨4:00开始采样工作，6:00之前全部完成结果公示。

以上数据为包头市检验检测中心提供
今日科普
大米发黄了，还能吃不？

发黄的大米一定致癌？不能吃？

很多人说“大米发黄一定不能食用，其中含有黄曲霉毒素”。从原理角度来看，该理论存在“误区”，并不能说所有“大米变黄的情况都是由于产生了黄曲霉毒素”。

一方面，有些大米本身就是“偏黄色的大米”，比如那些偏向糙米的大米，其颜色突显“淡黄色”，再比如新品种大米“含有类胡萝卜素的黄金大米”等，该种大米天生就为黄色。

另一方面，不是说所有储存了很长时间的大米都会发生霉变、产生黄曲霉毒素。大米在储存的过程中只要合理保证温度、湿度以及光照程度（避光），其实并不会导致其发霉变质。

区别考虑，分开对待，有些“发黄的大米”并不一定全是“含黄曲霉毒素的大米”。

当然，不得不说，如果大米已经在储存过程中“发霉变质”，那请大家坚决扔掉，这样的大米的确存在致癌风险，容易产生“黄曲霉毒素”和“黄变米毒素”。
大米在储存的过程中由于受到温度、湿度以及外界原因（例如被水浸泡等），的确容易滋生霉菌物质并且产生毒素，在大米中最常见的毒素物质就是“黄曲霉毒素”和“黄变米毒素”，这两种物质的存在会导致大米变成黄色且聚为团块状，霉变气味同时也会产生。

世界卫生组织下属的癌症研究机构将黄曲霉毒素划定为“一类致癌物”，它是一种毒性极强的物质，黄曲霉毒素B1的毒性是剧毒物氰化钾的10倍，是砒霜的68倍；黄曲霉毒素被摄入后，主要会破坏动物和人体的肝脏组织，严重者甚至会导致出现中毒性肝炎，甚至死亡。

对于黄曲霉菌来说，它的最适宜繁殖生长温度是26—28摄氏度，温度相对越高，黄曲霉菌生长的速度也就越快，当环境温度达到28—33摄氏度、湿度达到80%—90%，黄曲霉毒素就会快速分泌毒素物质。

来源：包头广播电视台

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还是别吃了。