突击检查！涉及包头这5家关注度最高餐厅，检查结果是……

michael_jackson

炎热夏季，谁不喜欢在夜晚进行一场宵夜狂欢呢？烧烤啤酒炸串串，再整几个小凉菜。简直是美翻了！

不过，此时正值食源性疾病易发的夏季，食品安全须高度重视！

一食一饭系心间，一餐一饮有监管。“餐饮安全，你我同查”！
6月22日，
包头市市场监督管理局集结包头人大代表、政协委员以及多家媒体，对包头市五家餐厅，进行了实地突击检查。

快来看看，吃货们点餐量大关注度高的几家餐厅，
存在着什么样的食品安全问题，又有哪些规范餐厅值得借鉴！让我们跟随执法人员的脚步，一起来看看吧……
据了解，6月17日，包头市市场监督管理局联合“健康包头”融媒体重磅推出“餐饮安全，你我同查”投票活动，对市内十大美食街、餐饮商圈和美团前10名、饿了么前5名的餐厅进行了网络投票，最终选出5家票数最多的餐厅进行突击检查。

6月22日，通过网友投票，5家网络订餐平台上订餐数量大、频次高、人气排名靠前、群众关注度高的餐厅“出炉”。它们分别为：



丛林狼酱骨头（华联店）丛林狼酱骨头（紫金华府店）尹大叔拌饭（万达店）佰家粥（青东店）锦瑞美食狗不理（包百店）
检查过程
“这个调味酱过期了！”“冷菜间为什么没有出菜口？”“生鸡蛋为什么不洗？”“消毒柜怎么不能用了？”……

在本次行动中，执法人员就从业人员健康管理和个人卫生情况；自查制度、原料进货查验制度落实情况；餐食加工制作情况；餐饮具清洗消毒情况；后厨环境卫生情况；制止餐饮浪费措施；禁止经营野生动物和长江渔获物等非法经营行为等方面进行了全面检查

其中发现部分餐厅存在食品过期、健康证过期、消毒柜使用不规范、冷食间未按要求加工制作、索证索票不规范等问题。
执法人员当即下达责令整改通知并进一步调查处理。

“另外，现在正值食源性疾病易发的炎热夏季，关于冷食类食品的加工制作和食物按温度要求储存等问题，我们也通知了各旗县区市场监管局加强监督检查，不按要求加工制作的及时指导整改，确保夏季食品安全。”

包头市市场监督管理局餐饮科科长褚林娜解释道，冷食类加工要求“五专”：专人加工、专室制作、专用工具、专用冷藏、专用消毒设备。”

“如果没有严格按照上面这‘五专’执行的话，极有可能造成食品安全隐患。因此，这几点我们必须严查。”

检查结果褚林娜表示，虽然部分餐厅存在一些问题，但整体抽查合格率还不错。尤其是锦瑞美食狗不理（包百店），在食物储存、清洗消毒、色标化管理等方面，均比较规范；尹大叔拌饭（万达店）则在外卖封签使用方面，做得比较突出。

人大代表、政协委员 发声：

包头市人大代表张继钜：“通过整整一天和市场监管局现场抽查的时间，深刻感受到了市场监管部门的认真负责、公正公平的敬业态度。同时，也希望无论是餐饮人员，还是我们消费者自己，都应该增加主体意识，多了解食品安全的防范知识，多进行监督与自我监督，确保‘舌尖上的安全‘”。

包头市政协委员李文丽：“第一次受邀和市场监管部门进入餐厅后厨，了解了很多关于食品安全方面的知识。现场抽查出来的问题，都是老百姓关注的食品安全的问题，关系到老百姓的身体健康。我认为这种抽查是非常有必要的。”
褚林娜说：“我们本次重磅推出的‘餐饮安全，你我同查’活动，仅仅是拉开了一个序幕，以后，将每个季度进行一次，而且还会邀请媒体记者、律师等社会各界人士及热心网友，同我们一起，做到公平公正，严格监管，起到一定警示和震慑作用，同时引导群众选择规范的餐饮店就餐，营造良好的餐饮市场环境。”

来源：健康包头