包头餐饮企业何时复工营业？刚刚，最新通知来了！

春雨

日前，包头市各类企业陆续申请复工。如何严把疫情防控关，特别是对于人流量大、与百姓生活息息相关的餐饮企业，怎样才能复工？

按照自治区及市委、市政府疫情防控指挥部的决策部署，包头市市场监督管理局在做好疫情防控的前提下，按照《包头市关于支持服务业有序恢复经营的通告》，全面落实为加强疫情防控期间餐饮食品安全监管，积极支持餐饮服务单位稳妥有序推进复工营业，现将有关事宜通知如下：

【1】想撸串，还得再等等！

疫情期间，严格落实“负面清单”管理。对烧烤店、旅游景区餐饮、小饭桌、大篷车等空间相对封闭、人员相对聚集的经营性场所，暂不恢复营业。

恢复营业的餐饮单位严禁聚餐，在条件允许的情况下，可安排单独就餐或隔座就餐，提倡外卖配送、打包自取等就餐方式。积极推行“分餐制”和使用“公筷公勺”行动，逐步养成良好的用餐习惯。

各旗县区市场监管局要结合属地防控指挥部要求，采取有效措施及时引导帮助餐饮业恢复经营，不层层加码，不额外设定限制条件。


【2】进店就餐，要测量体温！
餐饮单位要严格落实疫情防控期间食品安全的主体责任，对顾客入店前要测量体温，对体温超过37.2度的体温异常者应拒绝入内，要严格执行疫情防控期间食品安全制度和应急处置方案。

市场监管部门要认真履行监管责任，及时掌握辖区内餐饮服务单位恢复营业情况，强化疫情防控和食品安全监管，责任到人。


【3】鼓励分散供餐用餐

鼓励餐饮服务单位采用分餐、套餐、外带、外卖等方式分散供餐用餐，有条件餐饮单位可以在就餐场所采用隔离、隔座等方式避免用餐人员直接接触。供餐数量要与自身规模能力相适应，不得超出许可核准经营项目范围供餐。



【4】每日检查从业人员健康状况

按照《自治区新冠肺炎疫情防控指挥部关于实行疫情精准防控促进复工复产有关事项的通知》要求，依据“谁用工、谁负责”的原则，把好返岗人员和外来人员的防疫关。精准掌握每一名返岗、外来人员来源地疫情及个人健康状况，做好途中防护和上岗前健康状况检查，确保每一名员工健康上岗。

对从业人员身体健康状况进行每日检查，凡有发热、咳嗽、呼吸道感染等症状的从业人员不得上岗，并做好晨检记录。

从业人员应佩戴口罩上岗，并按规定及时更换口罩。接触直接入口食品的，应佩戴一次性手套并及时更换。

从业人员应勤洗手，包括在使用卫生间、用餐、饮水、接触不清洁的设备设施和器具、接触其他人或生食品后，特别是接触直接入口食品前必须按操作规范要求洗手和消毒。餐饮服务单位应在厨房入口处配备洗手消毒设施，如配备免洗消毒液或75%酒精等。


【5】杜绝野生动物 禁止饲养宰杀活禽
严禁制售野生动物及其制品，严禁在食品经营场所内饲养和宰杀活畜禽等动物，严禁采购经营未按规定进行检验检疫或检验检疫不合格或来源不明的畜禽肉及其制品。

严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台账记录。对采购的猪肉要查验和留存“两证一报告”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测报告）。

按照《食品安全法》要求，做好库存积压食品原料自查清理工作，及时清理和销毁变质或者超过保质期的食品。


【6】减少供应冷食、生食

严格按《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制作，防止交叉污染，确保食品烧熟煮透。生熟食品容器分开使用、生熟食品冰箱存放分开、生熟食品加工过程分开、冷食和生食专人制作；减少供应冷食、生食的品种和数量。

严格餐用具清洗消毒后使用，餐用具的清洗消毒参照操作规范的附录《推荐的餐用具清洗消毒方法》。餐饮具消毒后应存放在密闭保洁柜内，不预先将餐饮具摆放在餐桌。提倡在疫情防控期间使用一次性餐具。


【7】定期清洁消毒空气过滤装置和地沟

重新营业前，要进行一次彻底大扫除和消杀工作。每日对加工经营场所进行全面清洁，保持加工经营场所清洁卫生，定期对加工经营场所设施进行消毒；食品清洁操作区一律要安装紫外线空气消毒灯，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分钟。保持加工经营场所空气流通，通风换气每天不少于2次，每次不少于30分钟，定期对空气过滤装置和地沟进行清洁消毒。

每日对就餐场所、菜单簿、保洁设施、人员通道扶手、电梯间和洗手间等消费者频繁使用和接触的物体表面进行消毒，洗手间应配备洗手液、消毒液等。


【8】落实“无接触配送”和“安心卡”送餐

网络第三方平台和入网餐饮服务提供者应严格对餐饮食品进行包装，采用“食安封签”密封外卖食物，防止配送过程污染。每日对外送食品的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行清洁消毒。

网络第三方平台和入网餐饮服务提供者要加强食品配送人员管理，每日测量体温并做好记录，配送过程全程佩戴口罩，注意保持个人卫生，确保送餐过程中食品不受污染，并落实“无接触配送”和“安心卡”送餐模式。


【9】严查供餐企业，保障集体用餐安全
隔离点供餐和集体用餐配送企业的成品分装必须在分餐专间内操作，应符合专间操作的专人、专室、专消毒、专工具、专储存的“五专要求”。操作人员在分装前还应认真检查待分装的食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行分装。

严格落实消毒保洁制度，定期对配送工具等进行消毒，积极做好一次性餐饮用具管理。运送食品的车辆应使用专用封闭式，车辆内部结构应平整、便于清洁设有温度控制设备，以保障食品配送温度要求。

加强餐具回收消毒，配送到医疗机构以及隔离点的，要严防餐盒、保温箱回收带来的“污染”，送餐人员和餐盒回收人员要严格做好疫情防护工作。认真落实特殊区域对餐盒、保温箱以及车辆内部规范消毒的要求。

来源：健康包头

春雨

老老实实在家点外卖也可以

鳳囚凰

就搁家整点儿吃吧

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加油

stevevai100

就想吃碗拉面。

Dream丶童话丶

想吃烧烤啊！！！

吃肉的羊

终于到餐饮复工了！

轮回百次情

每天做梦都在吃烧烤

吉木羽慧

阿弥陀佛！

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餐厅一定要做好消毒工作