开了30年！包头这家传奇馒头店，最高峰曾一天卖出30000个馒头……

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十二月的包头，朔风凛冽，呵气成霜。在东河区民生街天马大厦底店，有着一家颇为传奇的馒头店。当蒸笼盖揭开的那一刻，随着热气氤氲散开而来的，一股浓浓的麦香，还有心里的百般期待……2.5元一个的开花手工大馒头，7毛钱一个的硬面纯碱馒头，人们或是买一袋打包装回家，或是将刚出锅热乎乎的馒头掰开直接开吃。

你以为这是什么新晋“网红店”？才不是！这家名字略土气的馒头店竟然已有三十年的历史了！据店主透露，馒头店平均日销2000+个馒头，最高峰曾让人震惊的日销30000个。当时，除了周边居民，很多人更是从九原区、甚至土右旗、固阳县坐公交车前来，一买就是几十、上百个，从早晨6点卖到晚上后半夜，差点累吐血。
店不大，店招也不甚显眼。不过你要是在东河街上随便抓一个路人问：新亮馒头在哪？那简直，给你说的明明白白，绝对不得指错路，而且还能听出他们在不经意间流露出小傲娇！新亮馒头，承载着东河人民30年的情怀，说起它，有种回家吃东西一样简单的幸福感。

馒头，别称“馍”、“馍馍”、“蒸馍”，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。对于包头人来说，米面皆为主食，且受众广泛，哪家的馒头地道好吃，老饕们一尝便知。“他家的馒头，量实在，味道好，没有添加剂，吃的也放心。”
1989年，当时26岁的王志强和25岁的韩晓丽，夫妻俩在包头市东河区新兴大街贵兔皮鞋厂对面租了一个门面，开始了手工馒头的制作。小店起名“新亮”，“新”取自“新兴大街”，“亮”源于王志强的小名“亮亮”。

三十年间，夫妻二人从青春年少到鬓角斑白，门面也从新兴大街转移到了民生街，夫妻二人也因此工作充实，家庭和乐。丈夫心细话少，掌控后厨出品；媳妇热情似火，负责前方销售，分工明晰，忙而不乱。一家四口悉心守护的这家馒头店，虽不大，但足以支撑一家人的幸福美满。随着开花手工大馒头和硬面纯碱馒头的问市，家里馒头生意更是好了一个台阶。全心全意做好馒头，就成了一家人奋斗的目标。


新亮的馒头为啥好吃？就是因为他家做馒头的食材及技艺与别家不一样。据王志强透露，新亮馒头要求面筋极好的面、精准的水温和纯碱的克数，严控面粉、老面、水和纯碱四者之间的比例。都是简单的原材料，历经12道工序，看似简单的做法，却各有各的讲究，道道都关乎馒头的最终口感。而更难的，是保持数十年如一日的细心与耐心。

袓传手艺，加上三十年生产技艺的迭代创新，历经时代变化，一直好味道，2019年更是入选“包头地方名小吃”。经过三代“笼的传人”不懈努力，新亮馒头在开了第一家店就征服了无数消费者的胃，2009年，西脑包分店和矿机分店开业；2010年，站北分店开业；2013年，惠民分店开业……不急不徐，稳扎稳打，火爆程度却丝毫未减。

现如今，新亮馒头的品种更加多样化，除了馒头，还有花卷、油饼、点心、传统面锁、寿桃等系列产品，不但品种多样，而且营养丰富。尽管吃的人早已换了好几茬，但这一口包头老味道，还是值得多排会儿队，买几个刚出锅的大馒头。

“想要守住店，就先守住邻居的胃。面对大家的赞誉和信任，更是三十年如一日，守护好来之不易的荣誉，精心做好每一只馒头。”新亮馒头给人们一种实实在在的安全感，就如包头人的共有的一面，让人觉得踏实。

韩晓丽说，“三十年前，因为厂子不景气，我们只好自谋生路，摆过摊、卖过鞋，也开过幼儿园，一路走来，冷暖自知。做馒头也没啥高科技，把好卫生和质量关，我们多生产一个新亮馒头，就减少市场上一个不放心馒头，这样才对得起街坊四邻这么多年的陪伴，也对得起自己的良心，每天才能睡得踏实。”

每座城市，都有它独特的气质，而老字号，则是一座城市的精髓，老字号的味道、故事和情怀，让这座城有了点烟火气和一份平淡的幸福。新亮的馒头，东河人民，从小吃到大。现在，再带儿孙们去买，那些情结、故事、骄傲……在朴实美味的馒头间化开，简单、温暖、美好……


新亮馒头总店
东河区民生街天马大厦6号 18204852562
矿机分店东河区矿机小区东口 15047226522
西脑包分店东河区西脑包前街11号楼1号底店（西二小巷口对面） 13314722455
站北分店东河区站北路公一街3区S1商店  15848843218
惠民分店东河区惠民新城北六区C区104号 15904723185
来源：健康包头

947553863

卖的好肯定是质量过关，味道也好的原因

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看着就不错，味道肯定是挺好的

秋风如故

弄得我也想吃了，看着就好吃

86463548

挺好的

haike27

没听说过

阳光娃娃雪雪

看的我饿了

真情涌现

能买到放心馒头不错呀

杯具了

包头的店这么的多，怎么可能全都听说过呢

年轻玩的是心跳

牛店一一品品去！