第八届全国烹饪技能竞赛(内蒙古赛区)闭幕 包头市名厨、名菜、名小吃获奖名

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7月26日上午，“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛(内蒙古赛区）暨“蒙牛”杯内蒙古牛羊肉厨王争霸赛闭幕式、颁奖仪式在包头市香格里拉大酒店举行。

包头获奖名单
包头市餐饮行业杰出贡献企业家
大福林饭店        钤保刚内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司        周旭东内蒙古巴盟人家餐饮有限公司        吴艳玲包头市伊盟人家餐饮有限公司        许琳会王云花羊架子（莜面）        王云花
包头市名厨
大福林饭店        郭永强        主厨内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司        任国星        产品经理、中烹内蒙古巴盟人家餐饮有限公司        叶青        店总、总厨包头青山宾馆        王栋        厨师长、中烹包头青山宾馆        焦勇        厨师长、中烹金泽园美食广场        安吉瑞        总厨乔家烧麦        何东峰        产品总监、总厨新佳雨餐饮有限公司        杨志厅        店总汤承食神        畅佳宁        店总、厨师长包头机电工业职业学校        温利军        高级厨师、烹饪师包头市伊盟人家餐饮有限公司        纪永平        主厨乐厨        聂建军        店总阿嘴映象        范如飞        店总老馆子        石小生        主厨日盛世濠        刘云        厨师长
包头市名菜
大福林饭店         红扒鸡内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司 小尾羊火锅“全羊涮”金泽园美食广场        丰收牛头乔家烧麦        金桔红酒烧牛尾新佳雨餐饮有限公司        红公鸡勾猪尾日盛世濠        水芹旱蒸羊老馆子        什锦烩菜锅内蒙古巴盟人家餐饮有限公司        草原牛腱骨乐厨        三味羊腿阿嘴映象        干葱爆肉筋内蒙古谷顺源农业开发有限公司金掌蹄铭
包头市名小吃
大福林        包子内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司“鲜卖屋”        卤味羊蹄子杨四炒疙瘩        炒疙瘩包头市东河区怀柱肉饼店        粉汤、肉饼三三正道凉糕        凉糕沈氏姐妹炸糕店        炸糕包头市宝莲餐饮有限公司        爆肚新佳宇雨餐饮有限公司        淹汤山药丸子东河毛家面皮总店        面皮东河区老吴茶汤店        清真茶汤五当召三梅凉粉复盛宫    白皮馅饼胖墩肉饼        夹肉饼辛星焖面        特色焖面王云花羊架子、莜面        风味莜面复圣元        羊肚丝火锅老武胡啦甘        胡啦甘马记干货        油饼、馓子新亮馒头总店        传统烤馍

中国烹饪协会副会长、“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛组委会主任边疆在闭幕式上讲话时表示，本届烹饪技能竞赛经过全体参赛选手、裁判人员、工作人员的共同努力，扎实工作，圆满完成了各项赛程，将于今天正式落下帷幕。首先，我代表中国烹饪协会对付出辛勤劳动的各位裁判人员表示崇高的敬意，向取得优异成绩的个人表示热烈的祝贺，向为本次大赛成功举办而付出辛勤劳动的工作人员表示衷心的感谢！本次比赛筹备周密细致，组织工作严谨有序，全面实现了预定的各项工作目标。通过技能大赛，涌现出了一批素质过硬、技艺高超的技术能手，激发了广大烹饪从业人员立足本职、潜心钻研的学习热情。我希望各位参赛选手能以本届大赛为契机，本着精益求精的原则，切实提高烹饪技艺水平，以推动内蒙古餐饮业发展实现新的跨越。同时我也深信，有大家的共同努力，有内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会的指导和大力支持，内蒙古的厨师队伍一定会有更多、 更杰出的人才脱颖而出，内蒙古餐饮事业的明天一定会更加美好。

闭幕仪式上，中国烹饪协会名厨委员会主席、“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛总裁判长兼内蒙古赛区裁判长高炳义做了本次竞赛总结。

内蒙古自治区政府研究室原副主任、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会名誉会长文风在讲话时表示，本届烹饪技能竞赛集中体现了我区烹饪职业的发展水平，是烹饪技能的一次“大练兵”。大赛不仅为我区厨界精英搭建了充分展示烹饪技能风采的竞技舞台，同时也为我区烹饪从业人员提供了一个互相学习、相互切磋的平台。通过本次大赛的成功举办，必将提高我区烹饪从业人员的技能水平，对弘扬内蒙古饮食文化，尤其是对我区餐饮业发展起到很好的推动作用。希望大家以此为契机，在今后的从业过程中，不断开展烹饪技能的培训学习活动，经常性的参加形式多样的技能比赛活动，从而不断提高烹饪技能水平及创新能力，让内蒙古的美食更有特色，更有亮点，更有品牌。

联合利华饮食策划”内蒙古区域销售经理王利霞在讲话时表示，全国烹饪技能竞赛是中国烹饪界最具权威性的赛事之一，是培养和挖掘中国餐饮新生力量的平台。联合利华饮食策划作为第八届全国烹饪技能竞赛的独家冠名单位，非常荣幸可以看到内蒙古地区各位大厨们在比赛中的专业风采和精彩发挥。同时，我们也希望通过全国烹饪技能竞赛这样的专业平台，激励餐饮从业者勇于突破自我、不断进取的精神，积极面对挑战，持续提升烹饪技能与专业素养。

内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会会长牛银祥在讲话时表示，本次竞赛以全面贯彻党的十九大精神，大力弘扬劳模精神和工匠精神为指引，着力提高竞赛质量、创新竞赛、推动我区餐饮业技能人才培养标准化制度进程，以竞争择优、通过竞赛选拔促进优秀技能人才脱颖而出，充分发挥技能竞赛在技能人才队伍建设中的引领示范作用，同时也大大的丰富了餐饮业职工业余文化生活。一天半的竞赛过程，无论从菜品的设计还是制作和方法上，都充分展示出我区餐饮业技能水平的雄厚实力。今后，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会还将继续秉承服务行业反应诉求的工作方针，踏实工作，为行业广大同仁搭建更广阔的平台，共同进步共同发展。

本届竞赛活动为期2天，7月24日下午为理论知识考试，7月25日全天为技能竞赛。技能竞赛内容设有中餐热菜、创意凉菜、中式面点3个项目，每个项目又分别设有专业组和青年组。

来自呼和浩特、包头市、鄂尔多斯市、乌兰察布市、巴彦淖尔市、赤峰市、兴安盟、锡林浩特市等八个盟市的116名烹饪及餐饮服务行业技能人才参加了比赛。

本次烹饪技能竞赛特别选派了具备中国注册裁判员资格的13名大师担任评委。为更好地体现公平、公正、公开原则，比赛评判采用现场评分的形式。评委们对参赛菜品进行一一品尝，并从菜品的切配、颜色、香味、口感、外形等方面进行全面细致的评分。

经过激烈角逐，本次烹饪技能竞赛评选出个人金奖、银奖、铜奖。来自呼和浩特市商贸旅游职业学校、包头现代管理服务学校、呼市新东方烹饪学校、乌兰浩特职教中心、内蒙古经贸学校、西贝美食艺术学校、呼和浩特市巨华国际大酒店、包头青山饭店、巴彦淖尔市临河区女神餐饮有限公司的18位选手脱颖而出，获得个人金奖。

本次比赛的颁奖仪式在闭幕式上举行。伴着激动人心的音乐，获得个人金奖、银奖、铜奖的参赛选手们依次登上了领奖台，从颁奖嘉宾的手上领取了荣誉证书。一本本光荣的证书，带着鞭策和鼓励，带着文字的墨香，递到每位获奖者的手中，台下响起热烈的掌声，获奖的参赛选手们的脸上洋溢着自豪和幸福的笑容。

本次比赛展现了选手们别具一格的烹饪技艺，给烹饪从业人员提供了一个展现自我、挑战自我的平台，促进了烹饪从业人员之间的互动和交流。同时展现了内蒙古饮食文化，对推广先进的烹饪技术，弘扬中华传统饮食文化有着重要意义。

本次大赛由中国烹饪协会、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、内蒙古自治区职业技能鉴定管理中心、内蒙古自治区财贸轻纺农牧林水工会、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会主办，包头市职业技能鉴定管理中心、包头市文化餐饮协会、包头香格里拉大酒店承办。活动旨在全面贯彻党的十九大精神，大力弘扬劳模精神和工匠精神,进一步推动我国餐饮行业高技能人才队伍建设，充分发挥职业技能竞赛工作在高技能人才培养、选拔和激励等方面的作用，全面贯彻落实党的十九大报告“实现人民群众对美好生活的向往”指导精神，以提高餐饮业人员学习新知识，新技能的本领。
来源：新浪新闻  记者赵永光