焖面

自由发

焖面

筋道入味 好吃上瘾

焖面是传统面食，流行于山西、陕西，北京、天津、内蒙古等长江以北大部分地区。

制作焖面的主料是面粉，配料主要是卷心菜、豆角、土豆丁和猪肉。其他随自己喜好而加，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

做法

1、五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用。
2、锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀。
3、倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上。
4、盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。

李树红

焖面是传统面食，流行于山西、陕西，北京、天津、内蒙古等长江以北大部分地区。

墨玉9

焖面是传统面食，流行于山西、陕西，北京、天津、内蒙古等长江以北大部分地区。