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内蒙人真是把羊吃出了花，
俗话说，羊身上全是宝，
不仅肉好吃，下水也是美味无比。
羊杂碎是我们包头的一道经典传统美食，
也是东河人的最爱，尤其在这个寒冷的季节，
来上一锅热气腾腾的杂碎，
佐以鲜红的辣面，碧绿的香菜，细碎的葱花，
不用说吃，光看着就已经让人口水直流！
要说传统美食肯定得提到东河啦，
在东河，有这样一家店，
仅仅凭借杂碎这道亲民美食，
便在东河火了三十多年。
从80年代根植东河至今，
这家店，已然成为几代东河人的美食印记。
这家店就是东河人熟知又喜爱的復圣元，这家跨越三十多年的老店可是承载着许多东河人过去的回忆，还记得小时候长辈们总是早上去復圣元吃“硬早点”，一碗羊杂碎一个焙子，吃完浑身精神抖擞地开始一天的工作。时光匆匆一晃而过，儿时吃过他家杂碎的小孩儿都已经长大，当时的年轻人现在也上了岁数，復圣元就这样伴随着一代又一代人的成长。
復圣元最早85年的时候是在东河北方货栈里面的小铁棚起家，后来也搬迁了几次，从人民公园到三电厂，再到现在的香格里拉小区里面，三十多年就这样匆匆而过...
现在虽隐藏在小区，不在繁华的街道，但是丝毫不影响老客户和新顾客对復圣元的青睐和眷恋，那口记忆中的老味道始终牵着人们的心和胃。小编早上去的时候一波一波的顾客络绎不绝，都像回到自己家一样的亲切。
桌子上摆着一张具有年代感的老照片，是2001年的时候当红明星孙悦与员工合影的照片，看着这张照片，仿佛时光一下穿越回新千年的时候，那时的穿着，那时的店貌，那时的人，这张照片也见证了復圣元的成长和历程。
▶羊杂碎15元/碗 ，焙子2元/个
复圣元的羊杂分为碗和锅仔，碗只有早上卖，15元一碗，一碗羊杂满满当当，食材也很全，再夹些香菜，葱花提味，红艳艳的汤看着直流口水，夹一筷子肉再喝上一口羊杂汤，一点都不腻，羊杂特有的浓香占满味蕾，那滋味真是美呆了。
早上吃羊杂可以配一个酥皮焙子，这也是最经典的吃法，所谓东河人的硬早点就是这样滴标配。
每夹一筷子都是实实在在的干货，羊杂的“三红三白”在碗里也都可以找得到，食材配比也很合理，头蹄肉，肚丝这些比较贵的食材量也不少。
土豆永远藏在最下面而且是少有的几粒，这正是復圣元能走到今天的秘诀，食材新鲜量实在味道好。
▶杂碎锅（小）50元/锅 屋外寒气逼人，屋内却暖意融融。吃锅仔的时候是晚上，一小锅堆成小山的杂碎咕嘟嘟像是在唱着欢快的歌，随着温度的上升，咕嘟声越来越大，杂碎的鲜香也逐渐浓郁起来。 做为杂碎的核心“三红”，心、肝、肺，以及“三白”头蹄肉、肠、肚，满满一锅样样全，每一口都是浓香的味道和不同部分肉的味道，用勺舀口杂碎汤，鲜、浓而不膻，一勺下肚，暖胃又暖心。
復圣元长久不衰还有一个杀手锏，那就是火炉烤花卷。现在这种儿时的记忆也只能在復圣元找着。黑亮的炉盘，炉子里熊熊跳动的火焰，炉盘上烤得焦黄的花卷，掰一块放到嘴里，又酥又脆，还带着一点烤糊的味道。
层层叠叠的花卷，裹着厚厚的金黄的酥油，你是不是早已蠢蠢欲动了？另外復圣元除了羊杂碎，还有本地蒸锅也是非常地道的，你可以来试试哦。
有时候，美食其实不仅仅是美食， 它更多能勾起我们对于过去美好的回忆。 復圣元的羊杂碎就是这样， 用一份执着，一份坚守， 32年不变的老味道， 让几代东河人， 始终能够找到那份老味道 带来的那份回忆和温暖！
店铺名片 【商家名称】
復圣元饭店
地址： 包头市东河区香格里拉小区南门对面 （找不到的亲可百度地图导航）
【电话】 13847286683
【价格】 杂碎碗15元/碗，杂碎锅50元/锅（小）
【营业时间】
中午：11:30—14:00 下午：17:30—21:30 来源：发现鹿城 | 
|Archiver|爱上包头
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发表于 2017-12-24 10:05:43
