美食|枫丹露原：当巴黎遇见东南亚

包头吃货.

      冬意浓浓，枫丹露原餐厅正式进驻西单大悦城，为年轻食客打造全新商圈——查特花园,希望通过法式烹饪与全球文化的碰撞与融和，创建一个新概念，给食客带来现代美食体验。

La Rosée, 法语是指清晨里附着在绿色植被上的露水，不管身处世界何地，清晨的露水都是勃勃生机的象征，而这也传达了枫丹露原与不同文化融合和包容万千的精神。餐厅室内装修的每一个小细节，都向大家营造出清晨时分的景象。餐厅的中庭矗立着参天的大树，仿佛让客人置身于葱葱郁郁的森林，天花板悬挂着娇艳欲滴的水晶灯，正如晶莹的露水，预示着生机和活力。

      融合美食的烹饪方式充满了多元化的味道，将法式、地中海、亚洲等各国特色美食以创新方式融和并呈现。融合并不是单纯地将菜品组合在一起，也不是盲目地创新，而是厨师对于食材口感的搭配，深入了解世界各地的饮食文化，并且融入别样的饮食特色，让其重组为奇妙的味觉交响曲，进而给予菜品新的生命，而这也正是枫丹露原希望能够传递给食客们的精神。融合菜，融合的是理解与精神、技艺与创意，最终的目的是平衡和包容。

玫瑰三文鱼，由三文鱼和牛油果搭配而成，上面点缀艳丽的蟹子，盛放于牛油果皮中，造型漂亮，吃的时候淋上日式酱油和芥末汁，浓浓日风。

风味老虎虾沙拉，色彩特别丰富绚丽的一道，可以找到煎熟的越南黑虎虾、柚子、菠萝、紫甘蓝、生菜、苦菊、小红萝卜、青柠等食材，调汁是浓郁的泰式风味，太受女生欢迎的沙拉。

海露荟萃，鸡肉串、鹅肝与和牛串、虎虾串的组合，涂抹香甜的蜜汁酱汁烧烤，嫩嫩的口感，也是招牌菜之一。

惠灵顿乐园，棒棒糖造型十分可爱，与传统的酥皮不同，选用中式腐竹和鸡蛋作为外皮，并拧成糖的形状包裹在外面，大大降低了热量，上面还特别添加了一大块鹅肝，丰富了层次和口感。

秘制鳕鱼煲，大块的鳕鱼浸泡在金黄色的叻沙汤汁中，是小孩子和老人偏爱的食物。

绿巨人汉堡，吃过那么多汉堡，还是被这个独特的创意感动到。绿色的汉堡包由斑斓叶染色，里面的牛肉饼多汁而肥美，其中的酱汁混合着香茅草的味道，上面插着一把尖刀，十分符合绿巨人的气势，西式汉堡散发着亚洲风情，非常特别。

欢乐聚宝盆，作为枫丹露原秋冬季重点推出的招牌菜，这道添加了锅烧、烧肉、香肠、培根、干海米、扇贝等食材的煲仔饭可谓十分美味，适合中国人的口味，吃的时候还要淋上特制的鸡蛋酱汁，配菜则有煎焙芝麻酱与菠菜。

枫丹云吞面，碱水面煮得恰到好处，混合酱汁后很好入口，云吞是鲜肉与虾馅，炸过后作为装饰，还有锅烧与烧肉搭配，别致又美味的一道。

甜品是必不可少的餐后佳肴。玫瑰佳人是枫丹露原的明星甜品，朗姆酒玫瑰香气的慕斯里面，包裹着玫瑰酱软心，造型和味道都令人惊艳。椰汁西米露，选用嫩嫩的泰国椰皇，里面用椰汁浸泡着哈密瓜、西米露等，还有一颗香草冰淇淋。

胡同记忆，如果只看名字可能猜不到它是什么味道，原来是香浓的黑芝麻糊慕斯中间加入红豆馅，上面还有花生脆和山楂糕点缀，果然是属于北京特有的童年味道。

手摇果趣，需要自己动手来制作的水果茶，当冰块与水果、果汁混合在一起，充分融和之后，再喷上椰子酒，适合于朋友分享的一道饮品。

来源：凡影乐生活

心寒如冰

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