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现在包头最火的火锅店，一定是去年开业的快乐小羊，大伏天的工作日中午去，都经常看到排队盛况，雅间更是长年预订不上。基本上每个不相信他家排大队的人，只要去吃过一次，都服了。现在快乐小羊在全国六个省新开了10家分店，同时在包头开了第二家店，新店还更大，更美，更优雅了。
01 一进门口,先被门厅的大树牢牢抓住眼球，三张看似随意放置的实木小桌子给店里增添了一种生活化气息。为了能有真实的意境，刻意移植了一颗真的大树，树高能通到房顶，让人想到杂志里见过的室内设计名师们房中树的作品，有的树种在了房子里，房子就有了灵魂。 锡华店刚开的时候大家就已经觉得很美了，是包头很少见的美式工业风格，富强店比锡华店还要更美更大气，尤其是窗边的四人台餐区，超大的窗子衬托的这片环境有种慵懒知性的气氛，高级的不得了。我还特别喜欢这里的座位，皮质的靠包能贴合身体曲线，坐着特别舒服。
餐厅中间是经典的8人餐区，木椽建造的吊顶更凸显了美式风格的粗犷和历史感，未经装饰的墙面和灯具装饰也有种自由和奔放的意味。整体的颜色都是高压电莫兰迪色，适度的高级灰平衡了设计上的粗犷和张扬。虽然是大厅，但是半圆的沙发座位给落座在这的人充足的空间私密性，特别适合家里人吃饭，
一楼的深处是三折的超长明档，肉档、点心档、浓汤档、烧烤档、凉菜档、配菜档全都干净整洁，井然有序的运转着。看到如此精益规范的厨房，想必用餐的时候更能多两分信任和赞许。
上二楼的地方我觉得是全店的颜值巅峰，枯树的冠部点缀着复古华美的琉璃吊灯，错落间很有美感。暖黄的灯光打在后面整幅的手绘油画上，远看有种辽阔的意境。
二楼主要以雅间为主，但靠窗的位置依旧保留了一部分散台，可能是这几根铁艺立柱包围的过，二楼这里显的更加温馨惬意了。
雅间没有很复杂的设计，全凭优质高级的装修建材撑起一股高雅的品质，比起锡华店雅间的典雅大气，富强店用了更多实木，有种典雅的庄园气。
除了大圆桌的雅间，这里还有更符合西方用餐习惯的长桌，长桌的雅间更为宽敞一些，稍微用气球布置布置就是个绝佳的派对地点，生日或者求婚都可以来。
店里还有一个特别精致的四人位小雅间，关起门来就是一方独处享受的小天地，强烈安利给有相亲需求的人，来这请女神吃好吃的火锅何愁大事不成。
2 去小羊吃过火锅的客人，都会说小羊的肉肉好吃。真的不是吹牛，快乐小羊在水草最为丰美的锡林郭勒牧场上有自己的牧场和加工厂。所有的肉肉都是精心培育的6月苏尼特羊专供，只在小羊家能吃到。
小羊开业一年，基本桌桌必点塔拉上的快乐卷，蒙语塔拉翻译过来就是大草原的意思，大草原上的好羊肉，品质自然没的说。
一股脑的把肉肉丢进锅，还发现盘底还有小心思，要什么小料，汤就够了，提示大家不用蘸料，原味就足够好吃了。
快乐卷之所以好吃，是因为用了全羊通卷，打卷的时候特殊的部位肉比如黄瓜条、抹铛、上脑都没单独剔除，统统打在了里面，口感自然更好一些，味道也更香浓。
如果说快乐卷是正统蒙式肥羊锅底最亲近的富察皇后，那肥羊肋腹肉，大概就是后期攻略逆袭的延禧，肥瘦相间，越吃越爱。
最懂得吃羊肉的内蒙人都更爱这种偏肥一点的肉肉，先涮肋腹，油花融化在锅里一点，锅底汤都变得更香了。
肋腹肉特别吸汁，吃一口锅底的汤汁和羊肉汁水在嘴巴里蔓延，口感也更为细嫩，吃起来软软的，让人越吃越喜欢，最后就被它牢牢的收服了。
会吃的人还一定要点上一份太阳卷，就如同名字一样，太阳卷是所有肉肉里最为滑嫩的，用的都是上脑肉，肉质细腻的像绸缎。
如果是请客吃饭，可以点一个牛羊组合，一盘就霸占半张桌子，分量十足，用的也是招待的标配---太阳卷和肥牛1号，请客掏出来诚意满满还不是很贵。
冷鲜手切肉也是必点的，肉肉们都经过严格的低温排酸，专用的冷链配送，肉质鲜美没得说。精心剔选的羊腿肉因为没有冷冻过，肉肉的纤维和水分都得到了最大程度的保存，营养丰富，久煮不硬。
冷鲜肉的特点就是可以贴在盘子上，任你怎么摇晃，就是不掉下来。 我最喜欢吃手切肉，因为肉块厚实，吃起来有真正牙齿撕磨嘴巴充满的快意感，大肉块再配上小羊的经典汤底，越吃越有羊肉的香味。
喜欢筋道一点口感的，可以试试厚切羊上脑，上脑是羊脖颈部位的肉，羊羊经常活动脖子，所以这块肉吃起来最紧实，内蒙人请客招待的时候，必点这个肉。
后切上脑的摆盘也很吸睛，盘子是仿制马头琴做的造型，盘上的肉肉就是琴弦，三下两下就被我弹进锅里。
上脑不要涮太久不然口感会变硬，这块肉吃起来本来就比较紧致耐嚼，有那种大块吃肉的感觉。
钟爱手切大肉块的人，还一定要试试爆嫩竹签肉，是不是看到爆嫩两个字的时候，就已经脑补出了把大肉块吃进嘴里那种柔嫩多汁的口感了。
竹签肉用的都是精选的羊内脊，俗称黄瓜条，一头羊就能出一小条，是羊身上的纯瘦肉里最嫩的一块，过去都是王公大臣才能吃。煮好的内脊会稍微变小一圈，肉肉的纹理清晰可见，吃进嘴肉汁四溅，又嫩又弹真的极品。
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比起红油辣椒的南派锅底和清水铜锅的北派锅底，我们最会吃羊肉的内蒙人，还引领了一次不蘸小料涮羊肉的蒙式火锅，作为蒙式锅底最经典原始的传承复刻，小羊家的锅底，最能去膻增味，凸显羊肉的鲜香，不蘸料更能吃出羊肉的好味道。
小羊的锅底有种难以用语言形容的香浓，浓汤用牛骨和鸡骨以及30多种调料严格按比例熬制，汤的味道是特别的和谐，每一种都不凸显，能把肉肉最原始的香味都呈现出来。好多人都说吃了小羊的锅底，就回忆起了从前初代蒙式锅底的经典味道。
为了照顾多人聚会的口味需求，大餐台还可以点新上市的三味锅底，一次pick三种汤，轮换着吃不寂寞。
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涮火锅光吃肉肉肯定是不够过瘾，再来一份虾滑解馋是一定要的，这里的虾滑一看就知道真材实料，满满都是晶莹的虾肉。再配上蟹籽，吃的时候除了虾滑本身的滑脆爽弹，还有颗颗蟹籽在嘴里嘭嘭嘭~接连爆炸开的感觉。
好的虾滑，不会用刀刃剁碎，而是用刀身拍成虾糜，把虾糜拢起来，经过上百次的摔打，让虾糜上了绞劲儿，能抱成团，这虾滑就成功了。
制作虾滑，用的是这种无包冰的大白虾仁，水分都还在虾肉里，虾子紧实饱满，味道也鲜。
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人多来聚会的时候，光吃火锅难免觉得单调，这个时候再点一份烤羊脊骨就最棒了，既能解馋，又大大丰富了这一餐。
脊骨是先煮后烤的，骨肉上的肉量刚刚好，味道能入进贴骨的最里层，吃起来外焦里嫩，最后再吸掉脊髓，完美。
如果请客吃饭，别忘了我们招待外宾的绝招---烤羊排，这里的羊排。讲真我平时很少有机会吃烤羊排，一般只有事宴上才能接触这种硬菜，吃了快乐小羊家的烤羊排，真觉得能完爆别人家一百次。
羊排烤的是相当到位，肥的地方烤成油酥外壳，瘦的地方烤成肉干，贴骨的地方烤的软烂，大口大口的去吃，油酥入口即化，羊肉又酥又嫩，口感此起彼伏，有种幸福的滋味。
平时来解解馋还可以按人头点羊肉大串，大串肥瘦均衡用传统蒙古烧烤方法烤熟，撸一口全都是满足。
快乐小羊的富强店明天才开业，我们周日特别邀请了百人吃货天团提前来品鉴美食，最欣慰的是大家都评价说快乐小羊肉好、汤浓、无差评。好多吃上瘾的粉丝，都预定了开业期间的坐席，5天5.8折，只在新店有哦。
还要特别感谢参加活动的小伙伴，这次霸王餐是评客4年里大家到场最快的一次，而且全员无迟到，给我们的组织工作减轻了不少负担，未来的日子里我们也还要一起吃吃吃哦~
快乐小羊这次在包头开富强店的同时，还在全国也又开了10家店，连帝都都有了，虽然去年就知道这只从包头诞生的小羊会跑遍全国，但没想到它跑的比我想象中还要快。真的很开心这个在包头诞生的涮羊肉品牌，能在这么短的时间里得到这么多好评，被更多人认可。也希望今后小羊可以代表包头，代表中国，走向世界，让全球都知道我们内蒙古的好羊肉，好火锅。 今日探店 【快乐小羊】
富强店地址：富强路与友谊大街交叉口北200米路西（赵家营小东门南） 电话：2309998、2369998 锡华店地址：市府东路与钢铁大街交口南（泓德酒店一楼旁） 电话：5219998、2169998 人均：75+ 标签：青山区 涮羊肉 聚会 Tips：1）预计开业期间要爆满，大家一定要预约并准时到店，或者早早来。 2）停车建议停到店南边的传媒大厦停车场，车位多多哦。 3）店里桌上有无烟宝，吃完身上没味道，超赞哦。
来源：包头评客 图文/ 高大白 黑子 iCloud 实习编辑/ 李雅倩
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|Archiver|爱上包头
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发表于 2018-12-6 17:34:26
